juin 2010

...2 recettes pour le prix d'une ! Après tout ce sont les soldes ! deux recettes estivales rapides et légères , une salade de courgette crue, menthe, amandes et parmesan : Un passage rapide au Biocoop du quartier pour renouveler mon stock de graines , purée d'amandes, agar-agar , etc ... et au détour d'un rayon , un bouquet solitaire m'a fait de l'oeil et du nez : de la menthe fraîche, locale et super parfumée ! deux petites courgettes bio dans le bas du réfrigérateur et une nouvelle salade a vu le jour : Pour... [Lire la suite]

... ou un ratage réussi ! recette d'Anne Cécile ( un peu modifiée , c'est ma spécialité ...) Battre 4 jaunes d'oeufs avec 150g de sucre , ajouter 500g de fromage blanc à 20% , 70g de farine et 1/3 litre de lait . jusque là c'est facile , çà se complique quand il faut incorporer les 4 blancs d'oeufs montés en neige , le premier mélange étant très liquide les blancs d'oeufs ont du mal à se " diluer " ,mais j'y suis arrivée ! Mettre la préparation dans un moule à manqué beurré et faire cuire au bain-marie ( j'ai failli... [Lire la suite]

...pour une bonne tarte aux oignons ! une pâte brisée " végétale " : Dans un saladier  mélanger 250g de farine, 5 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil. à soupe de Gomasio . Faire un sable et ajouter petit à petit environ 1/2 verre d'eau  pour arriver à faire une boule , la réfrigérer 1 heure . Emincer 1 bon kilo d'oignons et laisser couler vos larmes ! Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive , parsemer de thym et ajouter 2 feuilles de laurier , saler , poivrer et les laisser fondre... [Lire la suite]

... Fenouil gratiné au chèvre et au thym . J'ai goûté ce plat l'année dernière chez mon amie Janik à Baïxas , nous avions cueilli le thym dans la garrigue le matin même , quel parfum ! Cette recette fait maintenant partie des classiques de la maison , sachant que même les récalcitrants au fenouil l'aiment ! Faire cuire les bulbes de fenouil coupés en deux à la vapeur ( 10mn en cocotte minute ). Les disposer dans un plat à gratin , recouvrir chacun d'eux d'une rondelle de buche de chèvre , ou tout autre chèvre un peu sec. ... [Lire la suite]

...de lecture pour l'été . mes derniers achats : des poches, des mangas, les prêts des copines du club lecture : et si la météo ne s'améliore pas , il faudra que je le renfloue avant fin août , sinon je n'aurais plus de carburant !

...ou comment oublier le mauvais temps . Il pleut , il mouille , c'est la fête à la ... Après un début d'après-midi dans le coin du canapé , et la fin d'une trilogie ( merci la frisée masquée !) une envie de douceur pour accompagner le thé , une idée lancée par une amie le matin autour d'un autre thé ici , une plongée au milieu de mes nombreux livres de cuisine et voilà la recette , finalement + ou - inventée ... Pour 28 madeleines : Battre 3 oeufs avec 80g de sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne du... [Lire la suite]

... nous arrivions donc sur les Champs Elysées . Ces journées de formation sont toujours accompagnées d'une soirée de gala réservée aux adhérents ,c'est toujours une surprise dont le lieu nous est révélé au dernier moment . Quel lieu des chaudes nuits parisiennes se trouve sur la "plus belle avenue " ? Le Lido bien sûr ! c'était une première pour moi , et ce sera la dernière !!Le repas est expédié (il faut que les tables soient débarrassées pour le début du spectacle) et insipide , çà sent les plats Métro à plein nez !... [Lire la suite]

...la tarte tout chocolat . après 3 jours de repas sandwich ou de restaurants , une grande envie de cuisine maison , et de chocolat ! voici ce que cela a donné : une pâte sablée comme ici + une cuil.à soupe de cacao non sucré en poudre à ajouter en même temps que la farine après cuisson, laisser refroidir complètement faire une ganache avec 300g de très bon chocolat et 250ml de crème liquide entière Faire chauffer la crème et ajouter le chocolat râpé en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit bien... [Lire la suite]

...Paris ! Des journées de formation professionnelle cette année au CNIT à la Défense , une arrivée la veille et à moi les ballades dans la Capitale ! Un passage chez Merci , boulevard Beaumarchais , magasin splendide , genre loft géant , décoration,meubles, vaisselle, mode ,papeterie, bijoux, librairie, salon de thé et restaurant. C'est très beau ,  très cher, mais çà vaut le détour ! Chez COS rue des Rosiers ,enseigne chic de H&M , je n'ai pas été emballée , trop "dame " pour moi . Et puis on passe la seine et... [Lire la suite]

...des yaourts au soja et au citron . un livre de Cléa , une recette un peu modifiée *, et une tournée de yaourts qui changent du nature de tout les jours . Dans un pichet ou un saladier avec bec verseur ( c'est plus facile ensuite de remplir les pots ) , mélanger un yaourt nature bio, 1 cuil. à soupe de sirop d'agave et 5 gouttes d'huile essentielle de citron , ajouter alors 1 litre de boison au soja à la vanille et fouetter . verser dans les pots de yaourts et mettre en yaourtière pour 8 heures . fermer les pots... [Lire la suite]