Le mercredi c'est ...

... Muffins à la confiture !

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger 90g d'amandes en poudre avec 125g de sucre et 1 cuil.à soupe de levure chimique .

Dans un bol battre 2 oeufs avec 125g de beurre fondu et refroidi , 310ml de lait et 1 cuil. à café d'extrait de vanille.

Verser dans les ingrédients secs et remuer pour obtenir une pâte homogène mais qui doit rester grumeleuse .

Remplir des moules à muffins au 2/3 , déposer 1 cuil. à café de gelée de groseille dans chaque alvéole et recouvrir d'une cuil. à soupe de pâte.

Cuire entre 15 et 20 mn,  jusqu'à ce que les muffins soient dorés .

Démouler et déguster .