31 août 2011
Le mercredi c'est ...
... Muffins aux pêches et abricots
Dans un grand bol, mélanger 235g de farine, 80g de sucre et 1 cuil. à soupe de levure chimique .
Dans un bol moyen, battre 2 oeufs avec 60ml d'huile d'olive, 3 cuil. à soupe de compote de pommes et 2 cuil. à soupe de zeste de citrons .
Verser la deuxième préparation dans la première et remuer pour obtenir une pâte homogène .
Incorporer 1 pêche épluchée et coupée en dés puis 3 à 4 abricots eux aussi coupés en petits morceaux .
Remplir des moules à muffins aux 3/4 .
Cuire au four, à 180°C, pendant 25 à 30 mn .
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