Le mercredi c'est ...

...cette fois, la betterave utilisée crue,

plus elles sont petites, meilleures elles sont, plus juteuses, moins fibreuses ...

Salade de betterave crue - mâche - féta - noisettes

Nettoyer et peler les betteraves crues (adapter la quantité aux nombres de convives, 1 petite pour moi).

Les râper au robot avec la râpe la plus fine.

Déposer sur les assiettes  de la mâche toute fraîche, puis la betterave râpée, ajouter quelques dés de féta et des noisettes concassées.

Faire une vinaigrette avec du vinaigre de cidre, de l'huile de noix et de l'huile de colza, sel et poivre .

Verser sur la salade et déguster.