... Les citrons confits préparés avant Noël

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Laver et sécher 8 citrons bio.

Couper 5 d'entre eux en 8 quartiers et presser le jus des 3 autres.

Déposer les quartiers dans un grand bocal ou 2 petits, ajouter le jus des citrons et 100g de gros sel.

Fermer le bocal et laisser mariner 5 jours en agitant tous les jours.

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Après 5 jours, ajouter de l'huile d'olive afin de recouvrir entièrement les citrons.

Conserver au réfrigérateur.

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