25 mars 2015
Le mercredi c'est ...
... Tajine de lapin aux citrons confits "maison"
recette pour 6
Utiliser enfin les citrons préparés à Noël dernier ...
Faire revenir 2 oignons émincés avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte en fonte.
Ajouter le lapin en morceaux (1,3kg) et le faire dorer.
Ajouter 1 cuil.à café de cannelle en poudre, 1/2 cuil. à café de 4 épices, 2 gousses d'ail écrasées, sel et poivre.
Couvrir d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 50 mn.
Couper l'équivalent d'1 citron confit en petits morceaux, l'ajouter alors au lapin ainsi que des amandes et des abricots secs (je n'ai pas pesé ...).
Laisser cuire encore 15 mn.
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