... Tajine de lapin aux citrons confits "maison"

recette pour 6

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Utiliser enfin les citrons préparés à Noël dernier ...

Faire revenir 2 oignons émincés avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte en fonte.

Ajouter le lapin en morceaux (1,3kg) et le faire dorer.

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Ajouter 1 cuil.à café de cannelle en poudre, 1/2 cuil. à café de 4 épices, 2 gousses d'ail écrasées, sel et poivre.

Couvrir d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 50 mn.

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Couper l'équivalent d'1 citron confit en petits morceaux, l'ajouter alors au lapin ainsi que des amandes et des abricots secs (je n'ai pas pesé ...).

Laisser cuire encore 15 mn.

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