... c'est le cake que je vais aller dévorer juste après avoir posté ce message ...

Cake carottes - citron (recette d'Audrey sur IG que j'ai partiellement revisitée)

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Dans un saladier battre 5 jaunes d'oeufs avec 95g de sucre.

Ajouter le zeste d'1 citron bio, 150g d'amandes en poudre et 40g de polenta fine express., bien mélanger.

Ajouter alors délicatement les 5 blancs battus en neige ferme, puis 250g de carottes râpées.

Transvaser dans un moule à cake et cuire 50mn à 150°C.

Attendre quelques minutes avant de démouler .

Presser le citron, y ajouter 20g de sucre glace et badigeonner le cake avec ce mélange.

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euh ... en fait je l'ai dégusté pendant le chargement des photos ... hummm moelleux ...