... une sorte de  flan courgettes - poivrons

(recette avec les ingrédients du réfrigérateur, j'étais partie pour faire une quiche sans pâte classique, mais le lait ouvert étant du lait d'amande, je n'ai pas osé, 1 bouteille de crème liquide, 1 yaourt maison et zou ! on se lance ...)

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Râper 2 courgettes bio lavées et 100g d'emmenthal. Les déposer dans le fond d'un moule à manqué (huilé ou en silicone), ajouter 50g de poivrons cuits en morceaux et mélanger.

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Dans le bol du robot, battre 4 oeufs avec 4 cuil. à soupe de farine de sarrasin, 200ml de crème fraîche entière, 1 yaourt nature. Saler, poivrer et ajouter 1 cuil. à café de curry.

Verser le mélange sur les légumes et cuire 40 à 45 mn à 180°C.

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A déguster chaud ou froid .