... un gâteau de tapioca au lait d'amande

Chauffer 400ml de lait d'amande sans sucre ajouté avec les graines d'une gousse de vanille (ma dernière en provenance directe de la Réunion).

A ébullition verser en pluie 120g de tapioca et 75g de sucre.

Remuer constamment pendant la cuisson à feu doux (6 à 7 mn).

Oter la casserole du feu et ajouter 60g de beurre doux, puis 3 oeufs battus.

Transvaser dans un plat à gratin huilé et cuire 30mn à 180°C.

Attendre que le gâteau soit refroidit avant de déguster (encore meilleur bien frais le lendemain)

SAM_2524

SAM_2525

SAM_2529

SAM_2530