Ce mercredi c'est ...

... un velouté celeri - tomate

Elucher 2 oignons et une boule de celeri. Les couper en petits morceaux. Les mettre dans une cocotte minute, ajouter une grosse boîte de tomates pelées avec le jus. Ajouter une boîte d'eau, saler, poivrer et cuire 12mn après sifflement .

Mettre les légumes cuits dans un blender (bien vérifier que le fond du bol est bien vissé sous peine de fuite de liquide et d'électrocution en voulant retirer  le bol du socle, sensation légèrement désagréable ...), ajouter un peu d'eau de cuisson, mixer et ajouter à nouveau de l'eau suivant la texture plus ou moins liquide que l'on désire.

Servir avec un peu de coriandre émincée.