... Muffins vegan (6 moyens)

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Faire gonfler en remuant régulièrement 2 cuil.à soupe de graines de chia dans 80ml d'eau. (environ 20mn)

Dans un saladier, mélanger 100g de farine de riz complet avec 80g de farine de pois chiche, 70g de flocons de sarrasin, 2 cuil.à soupe de graines de tournesol et 1/2 cuil. à café de sel.

Mixer le gel de graines de chia avec 170ml de lait de riz  et 1 cuil. à soupe de moutarde (recette originale, 2 cuil. à soupe mais moi et la moutarde ...).

Verser le mélange liquide sur le mélange sec, mêler rapidement et répartir la préparation dans des moules à muffins.

Cuire 20mn à 200°C.

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encore une recette de ces superbes petits livres des éditions La Plage

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