... Galettes de courgettes - avoine - curry

recette trouvée sur Pinterest

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Faire revenir 2 oignons (épluchés et émincés) dans un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps râper 1 courgette et mélanger avec 160g de flocons d'avoine (sans gluten), 50g de parmesan râpé, 2 gousses d'ail écrasées et 2 cuil.à soupe de persil.

Ajouter 2 oeufs battus avec 4 cuil.à soupe d'eau. bien mélanger puis ajouter aussi les oignons cuits.

Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30mn.

Diviser la préparation en une quinzaine de petites galettes.

Le plus compliqué maintenant , arriver à les faire cuire dans une poêle bien chaude légèrement huilée sans qu'elles s'effondrent complètement, 5 mn sur chaque face

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euh ... les autres n'avaient plus vraiment une forme de galette en arrivant dans l'assiette, mais étaient excellentes !