... des Muffins avocat myrtilles

ou la première recette testée (et modifiée en sans gluten) du dernier né de Cléa

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Mixer la chair d'un avocat mûr avec 2 "yaourts" au soja, suffisament pour obtenir une purée bien lisse.

Dans un saladier, mélanger 125g de poudre d'amande, 125g de farine de riz complet, 4 cuil.à café de poudre à lever, 80g de sucre complet, 1 cuil.à café de cannelle et 1 pincée de sel. Ajouter la purée d'avocat, mélanger et ajouter délicatement 150g de myrtilles surgelées .

Transvaser la préparation dans 12 moules à muffins et cuire 35 mn à 160°C. Laisser reposer four éteint encore 5 mn puis les sortir.

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Succulent !!!