... le quatre quart au miso et à la pomme de Cléa

un bocal de miso blanc acheté pour cette recette en perdition dans le réfrigérateur, des pommes dans la coupe de fruits, un petit tour chez elle et voilà un nouvel essai transformé (en sans gluten) et validé !

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Battre 3 oeufs avec 70g de sucre complet, ajouter 100g de purée d'amande blanche (j'ai fait un deuxième test avec de la purée de noix de cajou, c'était nettement moins bon), 25 g de miso blanc, 125g de farine de riz complet, 1 cuil.à café de cannelle et 2 cuil. à café de poudre à lever, bien mélanger. Peler et épépiner une grosse pomme (canada grise ici), la couper en petits morceaux et l'ajouter à la pâte. Transvaser la préparation dans un moule à cake anti-adhésif ou beurré et cuire dans un four préchauffé 40mn à 180°C.

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