... la recette entendue dimanche matin sur France Inter dans l'émission on va déguster

Lemon and cardamom upside-down cake

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Zester 1 citron bio lavé, presser ce citron et un autre, réserver zestes et jus.

Découper en tranches assez épaisses (1/2 cm) 3 autres citrons bio lavés.(5 citrons en tout)

Les mettre à confire environ 15 mn dans un sirop fait avec 50g de sucre roux et 50ml d'eau. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et garder le sirop.

Faire fondre 90g de sucre dans 150ml d'huile de colza.

Dans un blender ou le bol d'un robot, mixer 75g de flocons d'avoine sans gluten, ajouter ensuite 75g de polenta (j'ai utilisé de la polenta de grosseur moyenne), 75g de poudre d'amande, 1 cuil.à café de cardamome en poudre, 1 pointe de couteau de vanille en poudre, 1 cuil. café de poudre à lever, 1 pincée de sel, mixer encore, ajouter 3 oeufs et le mélange huile sucre et mixer à nouveau.

Déposer les rondelles confites dans le fond d'un moule recouvert de papier cuisson. Verser l'appareil par dessus et faire cuire 30 à 35 mn dans un four préchauffé à 200°C.

(surveiller la cuisson, peut-être couvrir si besoin)

Attendre un bon quart d'heure avant de démouler et arroser du sirop réservé .

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