... le retour des beaux jours,

... le retour des salades,

... et peut-être le dernier chou rouge de la saison

Salade croquante colorée

(pour 1 personne)

Emincer une tranche de 4 cm de chou rouge. Râper grossièrement 1 carotte. Mélanger les 2 légumes. Les assaisonner d'une vinaigrette (vinaigre de cidre, huile de noix et huile de colza). Mélanger à nouveau. Ajouter 5 à 6 cerneaux de noix de pécan, quelques graines de courge, des lamelles de parmesan et une belle cuillère de persil émincé. A consommer de suite.

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