... cobbler poires pomme gingembre citron

chercher une recette pour utiliser la farine rapportée de Paris en août

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Peler et épépiner 4 poires et 2 pommes. Les couper en morceaux et les transvaser dans un plat à gratin. Hacher finement 2 cm de gingembre épluché, zester un citron bio, les ajouter aux fruits et mélanger. Cuire 15 mn à 210°C.

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Pendant la cuisson, préparer une pâte avec 125g de farine à levure intégrée (farine sans gluten Marks and Spencer), 100g de beurre demi-sel, 50g de sucre complet et 2 à 3 cuil.à soupe de lait d'amande.

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Déposer des cuil. à soupe de pâte (8 cuillères) sur les fruits pré-cuits et remettre au four pendant encore environ 20mn.

Déguster à la sortie du four nature, avec glace vanille ou crème fraîche épaisse.

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