... un curry de potiron

savouré à Lyon début octobre

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Couper un potimarron en cubes après l'avoir soigneusement lavé et avoir ôté les graines.

Dans un wok, faire revenir 2 gousses d'ail écrasées, 2 oignons et 2 cm de gingembre émincés et 1 cuil. à café de curcuma dans un peu d'huile de coco.

Ajouter les cubes de potimarron et laisser revenir 5mn .

Ajouter 200ml de lait de coco et 50ml d'eau, 1 cuil. à café de curry, laisser mijoter environ 15 mn.

Ajouter 1 petite boîte de pois chiche égouttés, laisser réchauffer 5 mn.

Servir parsemé de coriande hachée et accompagné de riz nature.

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