... des scones aux écorces d'oranges

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Dans un saladier, mélanger 225g de farine sans gluten avec levure incorporée (je finis celle de Marks and Spencer), 1 cuil.à café de poudre à lever, 1 pincée de sel et 25g de sucre.

Ajouter 75g de beurre demi-sel un peu mou et faire un sable. Ajouter alors 50g d'écorces d'oranges confites, 1 oeuf battu et 50ml de lait (lait d'avoine pour cette fois). Faire une boule avec les mains.

Etaler la pâte sur du papier sulfurisé sur une épaisseur de 1.5cm et détailler les scones ( un petit verre comme emporte pièce, j'en ai fait 18).

Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les badigeonner d'un peu de lait et les cuire dans un four, préchauffé à 200°C, pendant 12mn.

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