... une recette "fond de frigo"

Galettes quinoa - citron - légumes

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Pour 4 galettes :

Mélanger 150g de quinoa cuit , 150g de légumes cuits en petits morceaux (un reste de wok de légumes (bio Picard)), 60g de châtaignes émiéttées, le zeste d'1 citron bio, 40g de farine de riz complet, 30g de fécule de pomme de terre et 2 cuil. à soupe de purée d'amande complète.

Faire une boule, la détailler pour former 4 galettes.

Faire revenir dans une poêle bien chaude  5 à 10 mn de chaque côté.

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Cette recette est parfaite pour un régime pauvre en sel (je n'ai salé ni le quinoa, ni le wok de légumes, seules les châtaignes en conserve apportent un peu de sel. Le zeste de citron relève la préparation ainsi que la purée d'amande complète) (toujours dans les tests pour mes patients ...)