Le mercredi c'est ...

... un velouté de fanes de radis

(un soupçon de cuisine zéro déchet)

Dans une cocotte minute faire revenir 1 oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. quand il commence à colorer, ajouter les fanes (lavées) d'une botte de radis.

Laisser réduire 2 à 3 mn puis ajouter 2 belles pommes de terre coupées en morceaux et 1 litre d'eau. Saler et poivrer.

Fermer la cocotte et cuire 12mn.

Passer au blender (ou mixer, mon robot Marie est en train de rendre l'âme et ne supporte plus les fibres) et déguster (ici avec levure s/gluten et graines de courge).