... la recette des pancakes de la chandeleur

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Battre 3 jaunes d'oeufs avec 250ml de lait de sarrasin. Incorporer 140g de farine de sarrasin, 10g de maïzena et 1 cuil.à café de poudre à lever.

Monter en neige ferme les 3 blancs d'oeufs en ajoutant 15g de sucre .

Bien mélanger le premier appareil et ajouter délicatement les 3 blancs montés en neige.

Cuire les pancakes et savourer. (excellents encore le lendemain juste passés au grille pain).

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