mercredi 27 mai 2020

Ce mercredi c'est ...

... le dernier essai de mousse au chocolat, Mousse au chocolat végétalienne Faire fondre 200g de chocolat à 70%. Récupérer le jus d'un bocal de pois chiche (aquafaba) et le monter en neige. Dans l'aquafaba monté ajouter peu à peu le chocolat fondu, dresser dans des petits pots et mettre au réfrigérateur au moins 02h00. Juste avant de déguster concasser quelques fèves de cacao, les saupoudrer sur les mousses et pour donner du peps j'ai ajouté quelques pincées de pistaches moulues. l'étudiant a trouvé que cela... [Lire la suite]
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lundi 25 mai 2020

Et élargir le périmètre ...

... la nature, le vert, le Doubs, le bleu, les nuages, à pieds, sur roues, en solo ou en duo, dehors toujours.
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jeudi 21 mai 2020

Besançon ...

... ville verte
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mercredi 20 mai 2020

Ce mercredi c'est ...

... le Moelleux aux pommes de Cyril Lignac revisité, moins sucré et en version sans gluten. Laver 3 pommes, enlever les pépins et les râper au robot (grille à gros trous). Les déposer dans un plat à gratin de 20x20 cm. Battre un oeuf avec 60g de sucre complet (recette originale, 165g), ajouter 1 cuil. à café de jus de citron,  puis 170g de farine sans gluten ( cette fois le mélange avec levure intégrée de Marks and Spencer) et 200ml de lait d'avoine en alternance, bien mélanger et ajouter 1 cuil. à café de bicarbonate. ... [Lire la suite]
mercredi 13 mai 2020

Ce mercredi c'est ...

... une recette approuvée, validée, savourée, dégustée et juste un poil modifiée. un flan pâtissier pistache matcha la recette de base est ici, j'ai juste ajouté 50g de pistaches épluchées et réduites en poudre et 1 cuil. à soupe de thé matcha au mélange oeufs, maïzena un peu déçue par la couleur, j'imaginais un vert plus soutenu, mais j'ai adoré la saveur.
mardi 12 mai 2020

L'air dans la tête ...

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lundi 11 mai 2020

8 semaines ...

... Il y a eu la colère, la tristesse, la résignation puis l'impatience. Il y a eu les zigotos loin et le partage de nos repas sur leur WA "confinement vie". Il y a eu les premières sorties "dérogatoires", attestation, carte d'identité, regard sur la montre (constamment), l'étrangeté, la sensation d'être hors la loi malgré tout. Il y a eu les sourires aperçus, les "bonjour" d'inconnus croisés, les regards apeurés de certains, la distance obligatoire respectée. Il y a eu le travail continué là-bas,... [Lire la suite]
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mercredi 6 mai 2020

Ce mercredi c'est ...

... le premier chou fleur rôti Eplucher et rincer un chou fleur entier, bien le sécher et le découper en tranches. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, le badigeonner d'un peu d'huile (sésame aujourd'hui) et cuire une quinzaine de minute à 180°C. Pendant la cuisson, mélanger 2 cuil. à soupe de miso (dans l'idéal un miso blanc, mais confinement oblige j'ai utilisé celui dans mes placards, un miso de riz classique, d'où le côté très "noir" des tranches) avec 1 cuil. à café de Tamari, 1 cuil. à café de vinaigre... [Lire la suite]
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mardi 5 mai 2020

L'air dans la tête ...

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lundi 4 mai 2020

Instantanés ...

... Et puis il y a eu la reprise, à temps complet // les jours envolés // Fraudeurs ou en cohérence // quand il n'y a plus que la nature // marcher et optimiser // regarder, observer, s'interroger, questionner // les premières fois // liberté opprimée // l'oreille collée au téléphone // distance de sécurité // A deux pas, à deux heures ... juste pas là // drive livresque // la colère qui gronde // l'extinction à petit feu // le scalp improbable // celui qui doit être mort // Un... [Lire la suite]
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