La frustration bretonne comblée au retour ...

... ou le Far breton revisité en version sans gluten

pour un moule carré de 20x20 cm

Faire chauffer doucement  750ml de lait demi-écrémé avec 100g de beurre demi-sel.

Dans le bol du robot, battre 3 oeufs avec 80g de sucre complet. Ajouter 180g de farine de sarrasin et 20g de fécule de pomme de terre (je pensais mettre de la maïzena mais je n'en avais plus), continuer à battre tout en ajoutant petit à petit le mélange lait beurre fondu. Cela épaissit directement dans le bol du robot.

Beurrer le moule, y déposer une vingtaine de pruneaux et recouvrir du mélange précédent.

Mettre à cuire 30mn dans le four préchauffé à 200°C.