mercredi 10 octobre 2018

Le mercredi c'est ...

... une poëlée courgettes - tomates - pois chiche ou comment prolonger encore un peu l'été dans l'assiette comme il se prolonge dans le ciel. Emincer 1 oignon et 3 gousses d'ail. Laver et couper en cubes 1kg de courgettes. Faire revenir ail et oignon dans un peu d'huile d'olive, dès qu'ils colorent, ajouter les courgettes et une bonne cuillère à soupe de thym. Laisser à feu vif 5 à 10mn en remuant régulièrement. Ajouter 1 petite boîte de tomates pelées, sel et poivre si besoin (je suis toujours dans mes tests de recettes... [Lire la suite]
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mercredi 3 octobre 2018

Le mercredi c'est ...

... une première recette automnale Quiche potimarron-bleu-noix de pécan Laver 1 potimarron, le couper en deux, ôter les graines et râper une moitié au robot (lame à gros trous) (l'autre moitié je l'ai rôti au four). Transvaser le potimarron râpé dans un moule à tarte anti-adhésif, recouvrir de 125g de bleu émiétté, et d'une grosse poignée de noix de pécan. Battre 4 oeufs avec 250ml de Soja cuisine et verser ce mélange dans le plat. (ni sel, ni poivre, le bleu d'Auvergne suffit) Cuire 35 mn à 180° C.
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mercredi 26 septembre 2018

Le mercredi c'est ...

... cobbler poires pomme gingembre citron chercher une recette pour utiliser la farine rapportée de Paris en août Peler et épépiner 4 poires et 2 pommes. Les couper en morceaux et les transvaser dans un plat à gratin. Hacher finement 2 cm de gingembre épluché, zester un citron bio, les ajouter aux fruits et mélanger. Cuire 15 mn à 210°C. Pendant la cuisson, préparer une pâte avec 125g de farine à levure intégrée (farine sans gluten Marks and Spencer), 100g de beurre demi-sel, 50g de sucre complet et 2 à 3 cuil.à soupe de lait... [Lire la suite]
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mercredi 19 septembre 2018

Le mercredi c'est ...

... la dernière recette de mirabelles de la saison Tarte sablée mirabelles amande Une tarte toute simple, une pâte sablée croustillante (sans gluten et au beurre demi-sel pour moi) étalée dans un moule rectangulaire (beaucoup plus facile à découper pour une pâtes sans gluten). le fond saupoudré de poudre d'amande et d'un soupçon de semoule fine de riz le tout recouvert de mirabelles dénoyautées et déposées partie creuse au dessus. 30 à 40mn au four à 210°C et c'est prêt !
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mercredi 12 septembre 2018

Le mercredi c'est ...

... Crumble aux mirabelles Laver, dénoyauter les mirabelles (environ 800g pour remplir un plat à gratin) et les déposer dans un plat à gratin. Faire un crumble avec 50g de farine de riz complet, 50g de farine de sarrasin, 50g de flocons d'avoine, 2 cuil. à soupe de sucre complet, 1 pincée de sel et 75g de beurre de beurre demi-sel bien froid. En recouvrir les mirabelles et cuire à 180°C 40 mn.
mercredi 5 septembre 2018

Ce mercredi c'est ...

... le "salade-bol" de ce midi Pour 2 Faire cuire 140g de quinoa (cru) à l'avance et le laisser refroidir. Laver et émincer 1 bulbe de fenouil. Egréner 1 grenade (tablier obligatoire). Faire une vinaigrette avec vinaigre de cidre et huile de colza. Dans chaque bol, mettre la moitié du quinoa cuit, recouvrir avec la moitié du fenouil et la moitié des grains de grenade. Eplucher 1 avocat, le couper en lamelles et le répartir dans les bols, ajouter un morceau de fromage frais de brebis, une poignée de noix de cajou, un peu de... [Lire la suite]
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mercredi 29 août 2018

Le mercredi c'est ...

... un gratin d'aubergines à la tomate comme chaque année, un panier AMAP et une amie Lorraine ont garni mon réfrigérateur, en pleine canicule, j'ai osé allumer le four et je n'ai pas regretté. Laver et couper 2 aubergines en tranches fines dans la longueur (l'utilisation de la mandoline est recommandée). Les saler et les laisser dégorger pendant 1h00. Pendant ce temps, faire revenir 2 oignons en rondelles et 2 gousses d'ail émincées dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter 1 kg de tomates coupées en quartiers (je ne les ai pas... [Lire la suite]
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mercredi 22 août 2018

Ce mercredi ce sont ..

... des financiers myrtilles - matcha vite vite, profitez des dernières myrtilles et essayez cette recette. Vos missions : Remplacer les zestes de citron par 100g de ces petits fruits colorés et sucrés, utiliser de la farine de riz pour la version sans gluten et résister avant de dévorer ces gourmandises, elles sont plus savoureuses une fois refroidies .
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mercredi 15 août 2018

Le mercredi c'est ...

... Carottes rôties au miel et au cumin Laver et éplucher 1kg de carottes. Les tailler en batonnets, puis les enrober de 2 à 3 cuil.à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter 1 cuil. à café de graines de cumin. Les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 20mn dans le four à 200°C. Diluer 2 cuil.à soupe de miel avec 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre. Badigeonner les carottes avec ce mélange et enfourner à nouveau pour environ 15mn. c'est si bon que la recette convient tout juste pour 2. ... [Lire la suite]
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mercredi 8 août 2018

Le mercredi c'est ...

... Courgettes farcies aux lentilles et roquefort (recette d'un Slowly veggie de l'été légèrement modifiée) 1 petite boîte de riz semi-complet cuit (4 grosses cuil.à soupe), 1  bol de lentilles cuites (6 cuil. à soupe) et 4 courgettes dans le réfrigérateur, feuilleter un magazine et passer en cuisine Laver et sécher les courgettes. Les couper en deux dans la longueur et prélever un maximum de chair. Détailler la chair en petits morceaux. Dans une poële faire revenir 1 oignon et 2 gousses d'ail, ajouter la chair des... [Lire la suite]