mercredi 25 août 2010

Le mercredi c'est ...

...papillote de maquereau au citron et à l'échalote ! ( recette Picard toute simple et rapide à préparer) Pour une papillote : Déposer sur une feuille d'aluminium un filet de maquereau côté peau dessous , saler, poivrer , saupoudrer d'herbes à poisson, disposer quelques rondelles de citron , un peu d'échalote émincée , ajouter un filet d'huile d'olive . Fermer la papillote hermétiquement .Cuire 25 mn à 210 ° C. accompagnée d'un bol de riz complet , ce fut délicieux !
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mercredi 18 août 2010

Le mercredi c'est ...

...le test d'un nouveau produit ! En faisant mes courses à Carrefour je passe à chaque fois au rayon bio et j'y ai découvert ceci : je suis toujours curieuse d'essayer un nouveau produit , alors zou! dans mon caddie . Et quelques jours plus tard , après cuisson ( rapide ) cela donne çà : Ce mélange d'épeautre, d'orge, de riz complet, d'avoine complète et de quinoa est déjà précuit et donc ne cuit que 10 mn . Après cuisson " créole " , explication sur le paquet , on obtient un mélange cuit à point , moelleux et... [Lire la suite]
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mercredi 11 août 2010

Le mercredi c'est ...

...des tartines thon-tomate-pesto ! La semaine dernière j'étais seule à la maison , pas envie de cuisiner longtemps , mais quand même de manger quelque chose de bon et beau . Pour 2 tartines : Tartiner 2 tranches de bon pain ( ici la boule bio Carrefour ) avec du pesto , déposer dessus des rondelles de tomates , un filet de thon au citron , parsemer de gruyère râpé et de quelques graines de tournesol. Passer 10mn sous le grill du four et déguster . Je les ai accompagnées d'une tomate assaisonnée de vinaigre balsamique ,... [Lire la suite]
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mercredi 4 août 2010

le mercredi c'est ...

...la recette des meringues ! première photo publiée sur ce blog ... la recette arrive enfin ! Sortir 2 oeufs du réfrigérateur la veille . Le jour de la préparation , séparer les blancs des jaunes et en ajoutant une pincée de sel , battre en neige ferme . Ajouter petit à petit 125g de sucre tout en continuant de battre . Déposer des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire à 120°C pendant 1 heure . Laisser refroidir dans le four. Et déguster avec un bon thé !
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mercredi 28 juillet 2010

Le mercredi c'est ...

... le dessert de Noé ! dessert improvisé ,lors de mon week-end Catalan , avec Noé qui s'occupa de la décoration et de la boule de glace . dans chaque coupe , déposer de la meringue émiettée , 3 grosses cuil. à soupe de fromage blanc , décorer de framboises fraîches et pourquoi pas d'une boule de glace à la vanille , les adultes ont dégusté ce dessert " nature ".
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mercredi 21 juillet 2010

Le mercredi c'est ...

...le début d'un long week-end ! quand vous lirez ce message je serai dans le train en direction du sud . Pour patienter jusqu'à mon retour voici un apéritif estival improvisé avec le contenu du réfrigérateur . quelques crudités : accompagnées d'une sauce maison , 3 cuil. à soupe de tapenade + 3 cuil. à soupe de yaourt nature ( maison bien sûr !) et puis pour compléter un cake fromage blanc - pistou - gésiers émincés ,moelleux à souhait : Dans un saladier , battre 3 oeufs avec 100ml d'huile de tournesol et... [Lire la suite]
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mercredi 14 juillet 2010

Le mercredi c'est ...

... le 14 juillet et journée farniente au programme ! Il fait très ( trop !) chaud , impossible d'aller courir ce matin , à 6h00 il faisait déjà 22°C ! Hier soir , soirée barbecue au frais ici . J'étais chargée du dessert et malgré la température , le moelleux au chocolat a fait bien des heureux ( à tel point que je n'ai aucun cliché après cuisson !) pour 8 gourmands : Battre 6 jaunes d'oeufs avec 150g de sucre en poudre . Faire fondre 250g de chocolat noir avec 250g de beurre demi-sel. Monter les 6 blancs d'oeufs en... [Lire la suite]
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lundi 12 juillet 2010

Pique-nique suite et fin ...

... Salade de fenouil au citron et à la coriandre la recette vient de là : Nettoyer 3 bulbes de fenouil et les émincer finement. Les mettre dans un saladier et déposer dessus le zeste d'un citron bio ,et les tranches très fines et coupées en 4 de 3 citrons bio pelés à vifs. Saupoudrer de coriandre ,fraîche si possible ( j'ai mis de la coriandre surgelée !) , saler , poivrer et arroser de 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Mettre au réfrigérateur. Ne pas hésiter à faire cette salade à l'avance , elle est encore... [Lire la suite]
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dimanche 11 juillet 2010

Pique-nique suite 2...

... Les carrés au Pesto de " croquez salé !" de Cléa Recette légèrement modifiée : Préchauffer le four à 200°C et sans attendre y placer sur une plaque , 30g de graines de courge et 30g de graines de tournesol pendant 5 mn afin de les torréfier . Les broyer finement , j'ai utilisé le hachoir à fines herbes , puis ajouter 150g de flocons d'avoine , 4 cuil. à soupe de levure maltée, 1 pincée de sel, 2 cuil. à soupe de Pesto, 1 oeuf, 100ml de crème liquide et 60g de bûche de chèvre coupée en petits morceaux. Bien... [Lire la suite]
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vendredi 9 juillet 2010

Pique-nique suite ...

... Le cake aux Knacks , " Cake des enfants " Dans un saladier ,battre 3 oeufs avec 100ml d'huile d'olive et 100ml de lait . Ajouter 180g de farine et 100g de comté râpé , saler ( légèrement ) , poivrer et mélanger bien le tout . Incorporer 1 sachet de levure chimique et mélanger à nouveau . Fariner 9 Knacks. Déposer 1/3 de pâte dans un moule à cake , déposer par dessus 3 Knacks prolongées de 3 demi Knacks ( pour faire toute la longueur du moule ) , recouvrir d' 1/3 de pâte , puis de Knacks et pour finir... [Lire la suite]
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