lundi 5 juillet 2010

Un peu de fraîcheur ...

...dans ce monde de canicule ! Une soupe froide de betterave : Dans un blender , mettre 300g de betteraves cuites , 1 cuil. à café de gingembre en poudre , 3 cuil. à soupe de jus de pamplemousse, 250ml de lait , mixer le tout . Transvaser dans des verres et garder au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir . C'est frais , doux et épicé à la fois .
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mercredi 30 juin 2010

Le mercredi c'est ...

...2 recettes pour le prix d'une ! Après tout ce sont les soldes ! deux recettes estivales rapides et légères , une salade de courgette crue, menthe, amandes et parmesan : Un passage rapide au Biocoop du quartier pour renouveler mon stock de graines , purée d'amandes, agar-agar , etc ... et au détour d'un rayon , un bouquet solitaire m'a fait de l'oeil et du nez : de la menthe fraîche, locale et super parfumée ! deux petites courgettes bio dans le bas du réfrigérateur et une nouvelle salade a vu le jour : Pour... [Lire la suite]
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lundi 28 juin 2010

Gâteau au fromage blanc ...

... ou un ratage réussi ! recette d'Anne Cécile ( un peu modifiée , c'est ma spécialité ...) Battre 4 jaunes d'oeufs avec 150g de sucre , ajouter 500g de fromage blanc à 20% , 70g de farine et 1/3 litre de lait . jusque là c'est facile , çà se complique quand il faut incorporer les 4 blancs d'oeufs montés en neige , le premier mélange étant très liquide les blancs d'oeufs ont du mal à se " diluer " ,mais j'y suis arrivée ! Mettre la préparation dans un moule à manqué beurré et faire cuire au bain-marie ( j'ai failli... [Lire la suite]
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vendredi 25 juin 2010

Un peu de larmes ...

...pour une bonne tarte aux oignons ! une pâte brisée " végétale " : Dans un saladier  mélanger 250g de farine, 5 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil. à soupe de Gomasio . Faire un sable et ajouter petit à petit environ 1/2 verre d'eau  pour arriver à faire une boule , la réfrigérer 1 heure . Emincer 1 bon kilo d'oignons et laisser couler vos larmes ! Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive , parsemer de thym et ajouter 2 feuilles de laurier , saler , poivrer et les laisser fondre... [Lire la suite]
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dimanche 20 juin 2010

Les madeleines du samedi ...

...ou comment oublier le mauvais temps . Il pleut , il mouille , c'est la fête à la ... Après un début d'après-midi dans le coin du canapé , et la fin d'une trilogie ( merci la frisée masquée !) une envie de douceur pour accompagner le thé , une idée lancée par une amie le matin autour d'un autre thé ici , une plongée au milieu de mes nombreux livres de cuisine et voilà la recette , finalement + ou - inventée ... Pour 28 madeleines : Battre 3 oeufs avec 80g de sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne du... [Lire la suite]
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mercredi 16 juin 2010

Le mercredi c'est...

...la tarte tout chocolat . après 3 jours de repas sandwich ou de restaurants , une grande envie de cuisine maison , et de chocolat ! voici ce que cela a donné : une pâte sablée comme ici + une cuil.à soupe de cacao non sucré en poudre à ajouter en même temps que la farine après cuisson, laisser refroidir complètement faire une ganache avec 300g de très bon chocolat et 250ml de crème liquide entière Faire chauffer la crème et ajouter le chocolat râpé en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit bien... [Lire la suite]
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mercredi 9 juin 2010

Le mercredi c'est ...

...des yaourts au soja et au citron . un livre de Cléa , une recette un peu modifiée *, et une tournée de yaourts qui changent du nature de tout les jours . Dans un pichet ou un saladier avec bec verseur ( c'est plus facile ensuite de remplir les pots ) , mélanger un yaourt nature bio, 1 cuil. à soupe de sirop d'agave et 5 gouttes d'huile essentielle de citron , ajouter alors 1 litre de boison au soja à la vanille et fouetter . verser dans les pots de yaourts et mettre en yaourtière pour 8 heures . fermer les pots... [Lire la suite]
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dimanche 6 juin 2010

c'est l'été ...

...vive le thé glacé !!! un bon thé, une jolie bouteille, un entonnoir design ,( Pylones, bien sûr !) une vieille passoire, de l'eau , et en route pour une boisson rafraîchissante et diététique ! Dans un pichet de 1 litre ( quelque chose qui a une large ouverture , sinon le thé bouche tout !) ,déposer 3 cuil. à café de thé vert , recouvrir de 1 litre d'eau froide et faire infuser 30 mn au réfrigérateur ( pas plus sinon c'est trop amer ). A la fin de l'infusion, transvaser (grâce à votre entonnoir... [Lire la suite]
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vendredi 4 juin 2010

Des grands , des moyens ...

...et des petits !! mercredi j'ai fait des ... PIEDS !!! tout est parti de là . J'ai complètement craqué pour ces jolis emporte-pièces , après quelques échanges de messages avec Perrine, après avoir beaucoup insisté ( je suis un peu têtue ;-) ! ) , et bien elle n'a rien lâché !!! mais lundi je trouvais à mon retour de jogging ( 1 heure ! ) un petit paquet en provenance direct du sud , les fameux pieds et une succulente tablette de chocolat d'un M.O.F local ( je n'ai pas encore tout dégusté !) . merci encore Perrine... [Lire la suite]
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mercredi 2 juin 2010

Le mercredi c'est ... ...

... la quiche sans pâte . Cette recette je la fait quasiment toutes les semaines , elle me vient de mes cours d'EMT du collège , il y a ... années ! recette rapide ( pour Anne Cécile) , légère ( pour Perrine) et délicieuse ( pour tous ) !!! Pour un grand moule à tarte : Dans un saladier , battre 4 oeufs avec 135g de farine , une pincée de sel , du poivre et de la muscade . Ajouter 600ml de lait petit à petit pour avoir un mélange bien lisse . Préchauffer le four à 180°C. Râper environ 100g de fromage( gruyère, comté,... [Lire la suite]
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