mercredi 21 octobre 2020

Ce mercredi c'est ...

... une sorte de couscous automnal inspiré par le saveur green n°2 adapté avec les épices du tiroir (je ne cuisinais pas à la maison)                                                                                     Recette pour 4 (doublée dimanche dernier pour garnir les... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 20:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,

mercredi 26 février 2020

Ce mercredi c'est ...

... un flan de potimarron au chèvre et aux noix Râper (râpe gros trous) 1/2 potimarron, et le déposer dans un moule huilé (ou comme ici en silicone). Battre 3 oeufs avec 400g de tofu soyeux, 1 cuil. à café de cumin en poudre, sel et poivre. Verser ce mélange sur le potimarron et bien mélanger. Déposer quelques cerneaux de noix et 1/2 bûche de chèvre en rondelles. Saupoudrer de cumin en grains. Cuire 35 à 40 mn à 180° C.
Posté par benedictesworld à 06:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 29 janvier 2020

Ce mercredi c'est ...

... un velouté orangé Un morceau de potimarron esseulé, un tour dans les réserves et une nouvelle recette à déguster. Enlever les graines du potimarron et le découper en petits morceaux. Eplucher 4 gousses d'ail. Peser 80g de sarrasin. Mettre tous ces ingrédients dans la cocotte minute, ajouter 400g de tomates pelées (avec leur jus) et 2 boîtes d'eau, sel, poivre et curcuma. Cuire 11mn. Mixer avant de savourer avec quelques graines de courge en décoration.
Posté par benedictesworld à 07:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
vendredi 15 novembre 2019

Parce que c'est la pleine saison ...

... un Crumble de potimarron chèvre noisettes et cumin à cuisiner ce week-end, ça vous dit ? Laver et couper 1 potimarron en cubes (plus ils seront petits plus cela cuira rapidement) après avoir ôter les graines. Huiler un plat gratin, y déposer les morceaux de potimarron, recouvrir de 150g de chèvre frais émietté, d'une dizaine de noisettes concassées et d'une bonne cuil. à soupe de graines de cumin. Mélanger légèrement. Faire un crumble avec 50g de farine de riz complet, 50g de farine de sarrasin, 50g de flocons d'avoine et 75... [Lire la suite]
mercredi 31 octobre 2018

Le mercredi c'est ...

... un curry de potiron savouré à Lyon début octobre Couper un potimarron en cubes après l'avoir soigneusement lavé et avoir ôté les graines. Dans un wok, faire revenir 2 gousses d'ail écrasées, 2 oignons et 2 cm de gingembre émincés et 1 cuil. à café de curcuma dans un peu d'huile de coco. Ajouter les cubes de potimarron et laisser revenir 5mn . Ajouter 200ml de lait de coco et 50ml d'eau, 1 cuil. à café de curry, laisser mijoter environ 15 mn. Ajouter 1 petite boîte de pois chiche égouttés, laisser réchauffer 5 mn. Servir... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 06:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
mercredi 3 octobre 2018

Le mercredi c'est ...

... une première recette automnale Quiche potimarron-bleu-noix de pécan Laver 1 potimarron, le couper en deux, ôter les graines et râper une moitié au robot (lame à gros trous) (l'autre moitié je l'ai rôti au four). Transvaser le potimarron râpé dans un moule à tarte anti-adhésif, recouvrir de 125g de bleu émiétté, et d'une grosse poignée de noix de pécan. Battre 4 oeufs avec 250ml de Soja cuisine et verser ce mélange dans le plat. (ni sel, ni poivre, le bleu d'Auvergne suffit) Cuire 35 mn à 180° C.
Posté par benedictesworld à 05:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

mercredi 3 janvier 2018

Le mercredi c'est ...

... Potimarron rôti aux épices Laver 1 potimarron, le découper en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur après avoir ôter les graines. Les mettre dans un grand récipient, saler, saupoudrer de 1 cuil. à café de cumin et 1 cuil. à café de paprika doux. Bien mélanger. Ajouter 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, mélanger à nouveau. Déposer les tranches assaisonnées sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson et cuire 30 mn au four à 200°C.
Posté par benedictesworld à 07:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 15 février 2017

Le mercredi c'est ...

... le cake "pâtissé" pour le nouvel an chinois au Qi-gong ... cake fondant potimarron chocolat (recette quelque peu modifiée de Variations Potimarron de Cléa aux éditions La plage) Laver et couper en cubes un potimarron. Le faire cuire à la vapeur (environ 20mn). Prélever 300g et les réduire en purée. (congeler le reste pour une prochaine utilisation) Faire fondre au micro-ondes 100g de chocolat noir, ajouter 80ml de lait d'amande chaud et mélanger. Mélanger la purée de potimarron avec 1 pincée de sel, 2 oeufs entiers et 75g... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 05:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mercredi 12 octobre 2016

Le mercredi c'est ...

... une tarte potimarron féta avec une amie, nous partageons lectures et légumes, le dernier échange m'apporta 1/2 potimarron tout frais, il faisait encore chaud, pas envie d'en faire une soupe, une pâte brisée qui attendait son heure dans le bas du frigo, un morceau de féta bio et le besoin d'une recette vite cuite, il était 18h00 et mon estomac commençait déjà à réclamer ... peu à peu une idée a germé ... Après l'avoir bien lavé, râper (lame à gros trous du robot) 1/3 de potimarron (j'ai râpé le 1/2 mais cela faisait beaucoup... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 07:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 16 décembre 2015

Le mercredi c'est ...

... potimarron rôti au cumin Laver 1 potimarron, le couper en deux, ôter les graines et le découper en tranches fines. Les déposer dans un saladier, ajouter 1 à 2 cuil.à soupe d'huile d'olive, 1 cuil.à café de cumin en poudre et bien mélanger. Déposer les tranches sur le lèche frite recouvert de papier cuisson, arroser (légèremént) de sirop d'agave et cuire 30mn à 180°C. 5 mn avant la fin de la cuisson, parsemer de graines de courge et remettre au four.
Posté par benedictesworld à 10:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,