vendredi 15 novembre 2019

Parce que c'est la pleine saison ...

... un Crumble de potimarron chèvre noisettes et cumin à cuisiner ce week-end, ça vous dit ? Laver et couper 1 potimarron en cubes (plus ils seront petits plus cela cuira rapidement) après avoir ôter les graines. Huiler un plat gratin, y déposer les morceaux de potimarron, recouvrir de 150g de chèvre frais émietté, d'une dizaine de noisettes concassées et d'une bonne cuil. à soupe de graines de cumin. Mélanger légèrement. Faire un crumble avec 50g de farine de riz complet, 50g de farine de sarrasin, 50g de flocons d'avoine et 75... [Lire la suite]

mercredi 31 octobre 2018

Le mercredi c'est ...

... un curry de potiron savouré à Lyon début octobre Couper un potimarron en cubes après l'avoir soigneusement lavé et avoir ôté les graines. Dans un wok, faire revenir 2 gousses d'ail écrasées, 2 oignons et 2 cm de gingembre émincés et 1 cuil. à café de curcuma dans un peu d'huile de coco. Ajouter les cubes de potimarron et laisser revenir 5mn . Ajouter 200ml de lait de coco et 50ml d'eau, 1 cuil. à café de curry, laisser mijoter environ 15 mn. Ajouter 1 petite boîte de pois chiche égouttés, laisser réchauffer 5 mn. Servir... [Lire la suite]
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mercredi 3 octobre 2018

Le mercredi c'est ...

... une première recette automnale Quiche potimarron-bleu-noix de pécan Laver 1 potimarron, le couper en deux, ôter les graines et râper une moitié au robot (lame à gros trous) (l'autre moitié je l'ai rôti au four). Transvaser le potimarron râpé dans un moule à tarte anti-adhésif, recouvrir de 125g de bleu émiétté, et d'une grosse poignée de noix de pécan. Battre 4 oeufs avec 250ml de Soja cuisine et verser ce mélange dans le plat. (ni sel, ni poivre, le bleu d'Auvergne suffit) Cuire 35 mn à 180° C.
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mercredi 3 janvier 2018

Le mercredi c'est ...

... Potimarron rôti aux épices Laver 1 potimarron, le découper en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur après avoir ôter les graines. Les mettre dans un grand récipient, saler, saupoudrer de 1 cuil. à café de cumin et 1 cuil. à café de paprika doux. Bien mélanger. Ajouter 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, mélanger à nouveau. Déposer les tranches assaisonnées sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson et cuire 30 mn au four à 200°C.
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mercredi 15 février 2017

Le mercredi c'est ...

... le cake "pâtissé" pour le nouvel an chinois au Qi-gong ... cake fondant potimarron chocolat (recette quelque peu modifiée de Variations Potimarron de Cléa aux éditions La plage) Laver et couper en cubes un potimarron. Le faire cuire à la vapeur (environ 20mn). Prélever 300g et les réduire en purée. (congeler le reste pour une prochaine utilisation) Faire fondre au micro-ondes 100g de chocolat noir, ajouter 80ml de lait d'amande chaud et mélanger. Mélanger la purée de potimarron avec 1 pincée de sel, 2 oeufs entiers et 75g... [Lire la suite]
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mercredi 12 octobre 2016

Le mercredi c'est ...

... une tarte potimarron féta avec une amie, nous partageons lectures et légumes, le dernier échange m'apporta 1/2 potimarron tout frais, il faisait encore chaud, pas envie d'en faire une soupe, une pâte brisée qui attendait son heure dans le bas du frigo, un morceau de féta bio et le besoin d'une recette vite cuite, il était 18h00 et mon estomac commençait déjà à réclamer ... peu à peu une idée a germé ... Après l'avoir bien lavé, râper (lame à gros trous du robot) 1/3 de potimarron (j'ai râpé le 1/2 mais cela faisait beaucoup... [Lire la suite]
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mercredi 16 décembre 2015

Le mercredi c'est ...

... potimarron rôti au cumin Laver 1 potimarron, le couper en deux, ôter les graines et le découper en tranches fines. Les déposer dans un saladier, ajouter 1 à 2 cuil.à soupe d'huile d'olive, 1 cuil.à café de cumin en poudre et bien mélanger. Déposer les tranches sur le lèche frite recouvert de papier cuisson, arroser (légèremént) de sirop d'agave et cuire 30mn à 180°C. 5 mn avant la fin de la cuisson, parsemer de graines de courge et remettre au four.
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mercredi 30 septembre 2015

Le mercredi c'est ...

... le premier velouté de potimarron de l'automne Laver un potimarron et ôter les graines. Le couper en cubes sans l'éplucher (c'est l'avantage du potimarron). Le mettre dans une cocotte minute, ajouter 2 oignons émincés, sel et poivre. Couvrir d'eau et cuire 15mn après sifflement de la cocotte. Passer au blender et déguster.
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mercredi 15 avril 2015

Le mercredi c'est ...

... la première recette de mon dernier achat livresque, un nouveau Cléa ! je ne pouvais pas ne pas l'acheter . date de sortie jeudi dernier passage obligé en librairie jeudi soir, mais oh malheur, le fameux est bien arrivé (en un seul exemplaire) mais encore perdu au milieu d'un carton, damned ! heureusement, c'est un lieu où je commence à être repérée et le gentil libraire me promet alors de me le mettre de côté dès qu'il aura le temps de ranger ... naïve je lui propose de repasser le lendemain, et ... il me répond tout contrit... [Lire la suite]
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mercredi 15 janvier 2014

Le mercredi c'est ...

... Légumes de saison à l'étouffée dans mon nouvel ustensile magique : Le Roaster! Découvert pendant les vacances de Noël, ayant, enfin, un peu de temps, je suis revenue à mes premières "amours bloguestes", les blogs culinaires . Je suis partie explorer le blog de Céline auteur de mon nouveau chouchou Polenta, (merci Mamy Dominique de m'avoir donné le lien ;-) ). De fil en aiguille, enfin plutôt de post en post, j'ai atteri sur le blog de Marie et j'ai découvert la bête en long et en large. Un tour au marché, le panier bien... [Lire la suite]
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