mercredi 11 décembre 2013

Ce mercredi c'est ...

... une recette réactualisée aux couleurs de saison Le Rêve d'orient de Cléa revisité à la pâte de sésame noir la recette est la même que là, j'ai juste remplacé la purée d'amande par la purée de sésame noir, c'est fort en goût, il faut aimer le sésame (je recommencerai en faisant 50/50 avec de la purée d'amande), mais le résultat esthétique est top !  
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mercredi 31 juillet 2013

Le mercredi c'est ...

... ma première panacotta ! après la dégustation de celle de Laure la semaine dernière, il fallait vraiment que je teste à la maison, chose faite ce week-end ! Pour 4 verres : Verser 500ml de crème fraîche liquide entière dans une casserole. Ajouter 2g d'agar-agar, 40g de sucre et 1/2 cuil. à café d'extrait d'amande amère (ou autre parfum). Mettre à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à l'ébullition . Laisser frémir pendant 1mn et transvaser dans 4 jolis récipients. Laisser un peu refroidir à température ambiante puis... [Lire la suite]
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mercredi 11 juillet 2012

Le mercredi c'est ...

... une recette toute fraîche, pour les beaux jours (à venir ?) Fraîcheur citron au yaourt ( recette modifiée, extraite de "Agar agar" de Cléa) Laver 2 citrons et prélever les zestes. Mélanger 1 yaourt avec 3 cuil. à soupe de miel liquide et les zestes de citron. Dans une casserole faire chauffer 150ml de lait de riz avec 1 cuil. à café rase d'agar agar, porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes. Mélanger ce lait au yaourt et verser le mélange dans 4 jolis verres. Placer au réfrigérateur 1h00. Prélever la pulpe et... [Lire la suite]
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mercredi 19 mai 2010

Le mercredi c'est ...

... des fraises françaises , jolies ,odorantes mais ... insipides ! ou comment les transformer en un dessert appétissant et goûteux : Prendre un indispensable de la cuisine bio , quelques ingrédients du placard ( bio aussi ! ) et suivre la recette . pour toutes celles qui ne l'ont pas dans leur bibliothèque culinaire : Dans une casserole, mélanger 200ml de lait de riz , 200ml d'eau et 2g d'Agar agar , porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes . Pendant ce temps dans un saladier , mélanger 80g de purée d'amande et 3... [Lire la suite]
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