mercredi 5 juillet 2017

Le mercredi c'est ...

... aubergines grillées à l'ail et aux herbes Pour 2 (en accompagnement d'un bol de riz) Laver et couper en 2 dans la longueur 2 aubergines. Les quadriller avec un couteau pointu. Eplucher et couper en fines lamelles 3 à 4 gousses d'ail. Glisser les lamelles dans les croisillons. Recouvrir d'un filet d'huile olive. Saler, poivrer et parsemer de thym et de romarin. Cuire 30 à 40 mn à 200°C.
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mercredi 17 mai 2017

Le mercredi c'est ...

... courgettes farcies à la polenta et aux champigons recette de Slowly veggie #7 (comme toujours modifiée avec les ingrédients disponibles le jour J) Laver 4 courgettes, les couper en 2 dans la longueur et les évider. Les cuire 3mn dans de l'eau bouillante salée, les passer sous l'eau froide, les sécher et les déposer dans un plat à gratin. Dans un wok, faire revenir 4 gousses d'ail et un bol de julienne surgelée dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 120g de polenta moyenne, remuer puis ajouter 500ml de bouillon de légumes (au... [Lire la suite]
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mercredi 22 février 2017

Le mercredi c'est ...

... Soupe épaisse de lentilles et de riz aux pruneaux recette pour 4 du Slowly veggie #6 Faire revenir 1 oignon, pelé et émincé, dans un wok légèrement huilé en remuant régulièrement. Ajouter 100g de lentilles corail, 100g de pruneaux moelleux, 1 cuil. à café de curcuma et 1/2 cuil. à café de cannelle. Mélanger et ajouter 1,5 litre d'eau. Faire bouillir et cuire 8 mn à feu moyen . Ajouter alors 150g de riz basmati et cuire encore 12mn. Pendant la cuisson faire revenir à feu vif 1 autre oignon (épluché et coupé en rondelles) et... [Lire la suite]
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mercredi 7 décembre 2016

Ce mercredi c'est ...

... une cocotte de légumes d'automne Laver, éplucher et couper en morceaux , 2 panais, 4 carottes, 1 patate douce, 1 fenouil, la partie charnue d'une butternut, 2 oignons et 2 gousses d'ail. Laver une poignée de tomates cerises. Déposer tous les légumes dans un Roaster, saler, poivrer, ajouter du thym et du romarin, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et mélanger le tout. Fermer et cuire 1h00 à 150°C. Laisser ensuite 30 mn dans le four éteint puis déguster.
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mercredi 8 juin 2016

Le mercredi c'est ...

...comme une tortilla mais aux courgettes ... (recette pour 2) Laver et râper (robot râpe à gros trous) 2 courgettes bio. Les faire revenir dans une poële (légèrement huilée) avec une gousse d'ail écrasée. Ajouter une poignée de thym frais et laisser cuire quelques minutes. Battre 4 oeufs, saler, poivrer et verser sur les courgettes, bien mélanger, couvrir et laisser cuire à nouveau quelques minutes. Couper quelques lamelles de parmesan, les déposer sur la "tortilla" et la plier en deux. Servir de suite, bien chaud.
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mercredi 16 mars 2016

Le mercredi c'est ...

... un dip d'artichaut purée légère et parfumée parfaite en guise d'apéritif (tellement bonne que la photo finale a été zappée ...) mixer 400g de fonds d'artichauts cuits et égouttés avec 1 gousse d'ail épluchée, 3 cuil.à soupe d'huile d'olive et 2 cuil.à soupe d'herbes fraîches (persil, basilic, coriandre ...). Saler et poivrer . Laisser reposer au réfrigérateur au moins 2h00 et déguster accompagné de crackers avec ou sans gluten
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mercredi 21 octobre 2015

Le mercredi c'est ...

... le retour de la cocotte magique ! carottes, endives, betterave crue, pommes de terre, oignons et ail ... Eplucher tous les légumes, les couper en morceaux, tout jeter en vrac dans la cocotte, saler, poivrer, émietter quelques brins de romarin, ajouter 1 cuil.à soupe de miel, bien mélanger, fermer et mettre au four une bonne heure à 150°C. toujours aussi délicieux !
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mercredi 16 septembre 2015

Ce mercredi c'est ...

... Soupe (ou gaspacho) de Betteraves Lorraines fin août, mon amie Béa, de retour de Nancy, m'a offert  un énorme panier de légumes du jardin, potiron, courgettes, pommes de terres, patisson ... et betterave crue . Laver 1 grosse betterave crue et 4 pommes de terre. Les éplucher et les détailler en cubes. Eplucher 3 échalotes et 2 gousses d'ail, les émincer. Déposer tous les légumes dans une cocotte minute, saler, poivrer, saupoudrer de curcuma et couvrir d'eau (environ 1 litre).. Cuire 12 à 15 mn après sifflement. ... [Lire la suite]
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mercredi 8 avril 2015

Le mercredi c'est ...

...  velouté brocolis sarrasin fait la semaine dernière lorsque la météo était encore très hivernale ...dans une cocotte minute déposer 1kg de brocolis surgelés, 100g de sarrasin, 2 gousses d'ail émincées et 1 cube de bouillon de légumes. recouvrir avec 1 litre d'eau, fermer la cocotte et cuire 12mn après la mise sous pression. mixer avant de déguster accompagné de graines ou de parmesan râpé.
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mercredi 5 novembre 2014

Le mercredi c'est ...

... Velouté betterave - patate douce Un soir de la semaine dernière je suis rentrée bien accompagnée. L'avantage de travailler à la campagne est d'avoir des collègues qui ont des jardins prolifiques. Elles me connaissent bien et n'hésitent pas à m'offrir leurs légumes et fruits fraîchement récoltés. Me voici donc avec une dizaine de betteraves crues et des idées recettes qui germent ... L'automne arrivant, un velouté m'a semblé idéal pour commencer (euh oui il est fort possible que ces pages du mercredi soient quelque peu... [Lire la suite]
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