mercredi 2 mai 2018

Le mercredi c'est ...

... une salade quinoa châtaignes amandes noisettes  raisins secs inspirée par une amie lors de notre dernière balade ensemble Par personne : Mélanger ensemble, 5 à 6 cuil. à soupe de quinoa cuit, 1 dizaine de châtaignes au naturel (ou moins mais je les adore), 6 noisettes, 6 amandes, 1 cuil. à soupe de raisins secs (moelleux). Ajouter 2 cuil.à soupe de vinaigrette, parsemer de persil et passer à table !
Posté par benedictesworld à 05:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

mercredi 31 janvier 2018

Le mercredi c'est ...

... encore une nouveauté dans ma bibliothèque culinaire et aussitôt 2 recettes testées, pour aujourd'hui, celle-ci est un peu modifiée, dans l'originale ce ne sont pas des amandes mais des noisettes, mais moi je préfère les amandes, alors ... Moelleux poire amandes cacao Faire revenir 1 petite poire (j'ai utilisé la moitié de celle en photo) avec 1 noisette d'huile de coco et 1 cuil. à soupe de sucre complet, laisser caraméliser 5 mn. Mouliner 30g d'amandes (ou utiliser de la poudre) Mixer cette poire avec 1 pincée de... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 05:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
mercredi 1 mars 2017

Le mercredi c'est ...

... une tarte amandine aux poires Déposer dans un plat à tarte une pâte feuilletée sans gluten (Carrefour pour cette tarte). Mettre le plat au réfrigérateur. Préparer une crème d'amande : dans un saladier, fouetter 1 oeuf entier + 2 jaunes avec 70g de sucre et 1/2  cuil. à café de vanille bourbon (celle-ci arrive de la Réunion après une escale à Marseille ...). Ajouter 30g de maïzena tout en continuant de fouetter, puis 250ml de lait entier bouillant. Incorporer alors 60g de poudre d'amande et 30g de beurre demi-sel.... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 12:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 13 avril 2016

Ce mercredi c'est ...

... c'est le cake que je vais aller dévorer juste après avoir posté ce message ... Cake carottes - citron (recette d'Audrey sur IG que j'ai partiellement revisitée) Dans un saladier battre 5 jaunes d'oeufs avec 95g de sucre. Ajouter le zeste d'1 citron bio, 150g d'amandes en poudre et 40g de polenta fine express., bien mélanger. Ajouter alors délicatement les 5 blancs battus en neige ferme, puis 250g de carottes râpées. Transvaser dans un moule à cake et cuire 50mn à 150°C. Attendre quelques minutes avant de démouler . ... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 15:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 25 mars 2015

Le mercredi c'est ...

... Tajine de lapin aux citrons confits "maison" recette pour 6 Utiliser enfin les citrons préparés à Noël dernier ... Faire revenir 2 oignons émincés avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Ajouter le lapin en morceaux (1,3kg) et le faire dorer. Ajouter 1 cuil.à café de cannelle en poudre, 1/2 cuil. à café de 4 épices, 2 gousses d'ail écrasées, sel et poivre. Couvrir d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 50 mn. Couper l'équivalent d'1 citron confit en petits morceaux, l'ajouter alors au lapin ainsi que... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 06:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mercredi 10 septembre 2014

Le mercredi c'est ...

... encore une salade ;-) un nouveau mélange, encore un peu de fraîcheur avec cet été qui est revenu nous faire un clin d'oeil, Salade fenouil - pamplemousse - feta - ciboulette - amandes Pour deux : Laver et émincer finement 1 fenouil, le déposer dans un plat. Ajouter la chair d'1 pamplemousse rose, quelques brins de ciboulette hachés fin, 50g de feta coupée en cubes, et quelques amandes effilées légèrement grillées à sec. Faire une vinaigrette avec sel, poivre, le jus du pamplemousse et de l'huile de noix. Ajouter à la... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 09:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

mercredi 13 août 2014

Le mercredi c'est ...

... Wraps feuilles de bettes - raisins secs - chèvre dans la bette, tout se mange ... après avoir cuisiné les côtes, voici comment utiliser délicieusement les feuilles, Ayant changé d'idée en cours de route, pas d'oeuf finalement dans cette recette ;-) Dans un wok, faire fondre dans un filet d'huile d'olive, les feuilles de bettes coupées en lanières avec une échalote émincée. Ajouter une poignée de raisins secs moelleux et laisser cuire quelques minutes. Poivrer et saler légèrement. Dans une poële réchauffer un wraps (pour... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mercredi 21 mai 2014

Le mercredi c'est ...

... un après-midi une envie soudaine de douceur pour le thé, ... un orteil récalcitrant qui me fait penser à ces emportes-pièces offerts par Perrine il y a déjà quelques années, ... au final quelques sablés amandes - sarrazin - raisins secs Faire une pâte sablée avec 250g de farine de sarrazin, 125g de beurre demi-sel, 100g de sucre et 1 oeuf entier. Quand la pâte forme presque une boule ajouter 3 cuil. à soupe d'amandes concassées et 2 cuil. à soupe de raisins blonds (plus moelleux). Je n'ai pas laisser la pâte reposer au... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 11:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 5 février 2014

Le mercredi c'est ...

... quelques biscuits légers ... Monter 2 blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter délicatement 40g de sucre roux, 80g d'amandes hachées et 80g de pistaches. Etaler le mélange sur une feuille de papier sulfurisée dans le lèche-frite. Cuire 15mn à 150°C. Etaler le mélange sur une feuille de papier sulfurisée dans le lèche-frite. Cuire 15mn à 150°C. Dès la sortie du four découper en petits carrés, laisser refroidir . et déguster avec un bon thé ! S'il en reste , dans une boîte hermétique, 48h00 après ils sont encore... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 05:21 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 28 août 2013

Le mercredi c'est ...

... une gourmandise pour les petits-déjeuners (ou les goûters) de la rentrée, Granola sans sucre (et sans gluten !) Dans un saladier, mélanger 100g de flocons de riz, 100g de flocons de sarrazin, 100g de flocons de soja toastés, 100g d'amandes, 120g de graines de courge, 100g de graines de tournesol, 4 cuil. à soupe d'huile de tournesol et 125ml de jus de pomme. Etaler ce mélange sur une plaque et enfourner à 150°C pendant 40 à 45 mn. Attention, pas le temps d'aller se poser devant une série, il faut impérativement revenir vers... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 08:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,