mercredi 4 mars 2020

Ce mercredi ce sont...

... des galettes carotte - coco - curry sur la base d'une recette de Clémence Catz Râper (grille fine) 250g de carottes. dans un saladier les mélanger avec 2 oeufs battus, 1 cuil. à café de curry, 35 g de noix de coco râpé, 60g de farine de soja, 40g d'arrow root (ou toute autre fécule) et 1 pincée de sel. Faire une boule et la détailler ensuite en 8 galettes. Dans une poële bien chaude et légèrement huilée, faire cuire ces galettes environ 5 mn de chaque côté. Avec des légumes rôtis au four et une salade d'endive ce fut... [Lire la suite]
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mercredi 25 avril 2018

Le mercredi c'est ...

... Muffins pomme - amande - cannelle (encore une recette de A la vapeur adaptée en sans gluten ) Mélanger 50g de farine de riz complet, 40g de poudre d'amande, 20g d'arrow-root, 40g de sucre complet, 2 c.à café de poudre à lever, 1/2 c.à café de cannelle et 1 pincée de sel. Ajouter, tout en mélangeant, 1 oeuf, 100g de compote sans sucre ajouté (cette fois, pomme pruneau) et 50ml de lait d'amande. Répartir le mélange dans 6 moules à muffins et cuire 30mn à la vapeur douce. Moelleux, parfumés, extra-gourmands ... parfaits... [Lire la suite]
mercredi 14 février 2018

Le mercredi c'est ...

... une Galette de pois chiche cuite à la vapeur douce (recette du même livre qu'ici) Mélanger 150g de farine de pois chiche avec 30g d'arrow-root et 1/2 cuil.à café de sel. Ajouter petit à petit et en fouettant bien 300ml d'eau puis 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Laisser reposer 1h00. Transvaser la pâte dans un moule d'environ 18cm bien huilé. Cuire 10mn à la vapeur, puis parsemer sur le dessus le zeste d'une orange bio et quelques pistaches non salées concassées, remettre à cuire 10 mn. Laisser tiédir avant de démouler. ... [Lire la suite]
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