mercredi 3 juillet 2019

Le mercredi c'est ...

... un houmous à la betterave 30 degrés dans l'appartement le week-end dernier, pas envie d'allumer le four, mais manger colorer quand même Dans le bol du robot équipé du couteau (ou dans un blender), mixer ensemble 2 grosses betteraves cuites, 240g de pois chiche égouttés,le jus d'1 citron, une cuil. à café bombée de crème de sésame noire, 1 cuil. à soupe de coriandre hachée, sel et poivre. Déguster. (pour que le houmous soit bien frais, j'ai mis les betteraves et le bocal de pois chiche au réfrigérateur quelques heures avant... [Lire la suite]

mercredi 1 mai 2019

Ce mercredi ce sont...

... des steaks de betterave aux haricots rouges , (une version végétarienne du steak haché) recette très simple et très rapide à préparer lorsque l'on a déjà des haricots rouges cuits (juste ne pas oublier de les sortir du congélateur quelques heures avant ou utiliser une conserve). Pour 4 gros steaks : Mixer ensemble 240g de betterave cuite, 240g de haricots rouges cuits, 2 gousses d'ail épluchées, 50g de flocons d'avoine, 25g de graines de tournesol et 1 oeuf. (ne pas trop mixer pour garder un aspect un peu grossier avec un... [Lire la suite]
mercredi 19 décembre 2018

Le mercredi c'est ...

... salade betterave - poire quelque peu agrémentée (pour 2) Laver, éplucher et râper finement 1 betterave crue. Ajouter 1 poire coupée en porceaux, quelques cerneaux de noix de pécan, 1 bon morceau de Cheddar vieux (c'est le meilleur), assaisonner avec vinaigre de cidre et huile de colza, parsemer de persil, mélanger le tout et passer à table
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mercredi 11 novembre 2015

Le mercredi c'est ...

... un délicieux velouté ! Velouté patate douce - betterave - curcuma Eplucher et couper en petits cubes 1 grosse patate douce et 1 betterave crue. Eplucher et émincer 1 oignon. Mettre les légumes dans la cocotte minute, saupoudrer de curcuma, saler et poivrer. Recouvrir d'eau et cuire 15mn après sifflement. Passer au blender et déguster. (en guise de croûtons j'ai utilisé les miettes d'un essai de crackers maison sans gluten, inprésentables mais excellents)
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mercredi 21 octobre 2015

Le mercredi c'est ...

... le retour de la cocotte magique ! carottes, endives, betterave crue, pommes de terre, oignons et ail ... Eplucher tous les légumes, les couper en morceaux, tout jeter en vrac dans la cocotte, saler, poivrer, émietter quelques brins de romarin, ajouter 1 cuil.à soupe de miel, bien mélanger, fermer et mettre au four une bonne heure à 150°C. toujours aussi délicieux !
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mercredi 14 octobre 2015

Le mercredi c'est ...

... un bouillon, des légumes et des petites pâtes pour 2, éplucher une petite betterave crue, 2 carottes, 1 cm de gingembre frais. râper les carottes et la betterave, ajouter une endive en rondelles, mettre le tout avec le gingembre dans une casserole, recouvrir de 750ml d'eau, saler et poivrer. à l'ébullition ajouter une tasse à café de petites pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet (7 mn pour celles-ci). (avant de servir penser à ôter le morceau de gingembre) dans l'assiette saupoudrer de coriandre (merci mon... [Lire la suite]
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mercredi 16 septembre 2015

Ce mercredi c'est ...

... Soupe (ou gaspacho) de Betteraves Lorraines fin août, mon amie Béa, de retour de Nancy, m'a offert  un énorme panier de légumes du jardin, potiron, courgettes, pommes de terres, patisson ... et betterave crue . Laver 1 grosse betterave crue et 4 pommes de terre. Les éplucher et les détailler en cubes. Eplucher 3 échalotes et 2 gousses d'ail, les émincer. Déposer tous les légumes dans une cocotte minute, saler, poivrer, saupoudrer de curcuma et couvrir d'eau (environ 1 litre).. Cuire 12 à 15 mn après sifflement. ... [Lire la suite]
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mercredi 5 août 2015

Le mercredi c'est ...

... le mélange qui sera mon best-of de l'été 2015 : féta + menthe aujourd'hui ajoutés à du pamplemousse et de la betterave mais excellents aussi avec un mélange melon pastèque Salade betterave - pamplemousse - féta - menthe par personne : couper une betterave moyenne en cube, ajouter les suprêmes d'1/2 pamplemousse, 40g de féta en morceaux et 1 dizaine de feuilles de menthe émincées. poivrer, ajouter 1 cuil.à café de vinaigre de cidre et 1 filet d'huile d'olive. mélanger et déguster.
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mercredi 26 novembre 2014

Le mercredi c'est ...

... muffins à la betterave ben oui, j'ai tout essayé, en soupe, en salade, et maintenant en dessert ! et aussi l'occasion de tester la farine sans gluten achetée au mois d'août à Paris . Râper dans le robot grille fine, 1 betterave crue et 2 pommes lavées et épluchées. Dans un saladier, battre 2 oeufs avec 75g de sucre, ajouter ensuite75g de beurre fondu et 250ml de lait. Bien battre. Mélanger 300g de farine avec de la poudre à lever, 2/3 du sachet (suivre la quantité indiquée sur le paquet de levure) et 1 pincée de sel. ... [Lire la suite]
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mercredi 12 novembre 2014

Le mercredi c'est ...

...cette fois, la betterave utilisée crue, plus elles sont petites, meilleures elles sont, plus juteuses, moins fibreuses ... Salade de betterave crue - mâche - féta - noisettes Nettoyer et peler les betteraves crues (adapter la quantité aux nombres de convives, 1 petite pour moi). Les râper au robot avec la râpe la plus fine. Déposer sur les assiettes  de la mâche toute fraîche, puis la betterave râpée, ajouter quelques dés de féta et des noisettes concassées. Faire une vinaigrette avec du vinaigre de cidre, de l'huile... [Lire la suite]
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