mercredi 6 février 2013

Le mercredi c'est ...

... crumble cabillaud -épinards - raisins blonds recette librement inspirée d'un plat goûté chez Mirabelle (rue Megevand) Faire cuire 600g d'épinards branche surgelés. Les égoutter et les faire revenir au wok avec 2 gousses d'ail, 1cuil. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Ajouter une poignet de raisins blonds et laisser poser. Cuire 3 pavés de cabillaud à la vapeur. Déposer les épinards dans un plat à gratin. Recouvrir de 100 ml de crème fraîche liquide. Emietter le cabillaud par dessus. Faire un crumble avec 80g de... [Lire la suite]
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mercredi 5 septembre 2012

Le mercredi c'est ...

... papillote de cabillaud ( dégustée il y a 15 jours en Normandie) Couper 1 tomate en rondelles fines. Eplucher et émincer un oignon frais. Faire des tagliatelles de carottes avec un économe (ici des carottes violettes). Dans une feuille de papier sulfurisé, déposer un pavé de cabillaud ajouter la moitié des légumes, saler, poivrer et parsemer de persil. ( refaire la même chose une deuxième fois). Déposer les 2 papillotes dans un four chaud (180°C) et laisser cuire 20 mn.
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