mercredi 2 décembre 2015

Le mercredi c'est ...

... un dessert "doudou" préparé samedi dernier (pour les dîners du début de semaine) Crèmes aux oeufs au carambar Faire fondre sur feu doux 150g de Carambar (ou plus si vous aimez les desserts bien sucrés) dans 1 litre de lait entier. Quand il n'y a plus un morceau de caramel, augmenter le feu pour faire bouillir le lait aromatisé. Battre 6 oeufs entier dans un saladier, ajouter doucement, tout en remuant, le lait aromatisé. Verser le mélange dans de jolis pots (je pourrais presque faire de la pub pour une marque de yaourt ...)... [Lire la suite]
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mercredi 25 juillet 2012

Le mercredi c'est ...

... quelques "raiders" de luxe ou les Millionnaire's shortbread (recette extraite "du caramel plein la bouche" de Trish Deseine, chez Marabout) A l'avance faire cuire 45mn en cocotte minute une boîte de lait concentré sucré, laisser refroidir. Dans un saladier mélanger 225g de farine, 125g de beurre demi-sel et 75g de sucre, jusqu'à l'obtention d'un sable. Transvaser dans un moule à tarte, bien tasser le mélange et cuire 25mn au four à 180°C. Quand le fond de tarte est bien froid déposer le caramel (=lait concentré cuit) par... [Lire la suite]
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mercredi 21 mars 2012

Le mercredi c'est ...

... Cheese cake au caramel préchauffer le four à 180°C. Faire fondre 50g de beurre et le mélanger à 120g de sablés émiéttés.( j'ai pris des Mac vities, excellents!) Déposer un cercle à patisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tasser au fond la préparation précédente. Enfourner pour 10 mn. Dans un saladier, mélanger ensemble 350g de Ricotta et 350g de Philadelphia. Ajouter 100g de sucre, le zeste d'un citron, les graines d'1/2 gousse de vanille, puis 3 oeufs un à un. Verser sur le fond de biscuit puis... [Lire la suite]
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