mercredi 10 juin 2020

Ce mercredi c'est ...

... le croque monsieur d'un soir de flemme, mais avec l'envie de croquer du bon, du savoureux, un poil croquant et bien fondant. Croque monsieur truite fumée, chèvre, cumin et pomme. A faire en version avec ou sans gluten (choix du pain de mie, ici un Génius sans gluten aux graines) Tartiner les tranches de pain de mie de chèvre frais, parsemer de quelques graines de cumin. Déposer de fines lamelles de pomme sur une tranche de pain de mie tartinée, recouvrir de truite fumée, remettre une couche de pomme et recouvrir de l'autre... [Lire la suite]
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samedi 29 février 2020

Ce samedi c'est ...

... la recette de la Tarte betterave chèvre frais et cumin que je fais et refais régulièrement. Faire une pâte à tarte en mélangeant 4 petits suisses avec 110g de farine de riz complet, 110g de maïzena, 110 g de beurre demi-sel. L'étaler entre 2 feuilles de papier cuisson (sinon ça colle !) et la déposer dans un moule à tarte ou sur une plaque de cuisson. Découper en tranches fines 500g de betteraves cuites, les déposer joliment sur le fond de tarte . Emietter 75g de chèvre frais et parsemer de graines de cumin. Cuire au four... [Lire la suite]
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vendredi 15 novembre 2019

Parce que c'est la pleine saison ...

... un Crumble de potimarron chèvre noisettes et cumin à cuisiner ce week-end, ça vous dit ? Laver et couper 1 potimarron en cubes (plus ils seront petits plus cela cuira rapidement) après avoir ôter les graines. Huiler un plat gratin, y déposer les morceaux de potimarron, recouvrir de 150g de chèvre frais émietté, d'une dizaine de noisettes concassées et d'une bonne cuil. à soupe de graines de cumin. Mélanger légèrement. Faire un crumble avec 50g de farine de riz complet, 50g de farine de sarrasin, 50g de flocons d'avoine et 75... [Lire la suite]
mercredi 18 janvier 2017

Le mercredi c'est ...

... un gratin endives - poires chèvre frais - curry (recette pour 4) recette du slowly veggie #5 Laver 6 endives, les couper en 2 dans la longueur et les faire revenir (côté bombé en premier) 10mn sur feu moyen, dans une poêle légèrement huilée, en retournant à mi-cuisson. réserver. Faire revenir dans la même poêle, 2 poires épluchées et coupées en huit pendant 2 à 3 mn en remuant , ajouter 1 cuil.à soupe de sucre et laisser caraméliser doucement. Déposer les endives puis les poires dans un plat à gratin. Dans un saladier... [Lire la suite]
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mercredi 7 octobre 2015

Le mercredi c'est ...

... le croque du déjeuner pour 1 personne : tartiner 4 tartines de pain aux céréales (sans gluten pour moi) avec du fromage de chèvre frais. sur 2 des tartines déposer un filet de thon au citron légèrement émietté et quelques pointes d'asperges vertes, recouvrir des 2 tartines restantes. cuire dans l'appareil à croque monsieur jusqu'à coloration des tartines.
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mercredi 16 octobre 2013

Le mercredi c'est ...

... la tarte de Cléa, revisitée en version sans gluten et avec du chèvre frais (j'ai trop vite lu la recette, j'ai vu chèvre et ... une fois au Monop' devant le rayon biquette, je ne savais plus ...) Tarte pommes - oignons - noix de pécan - chèvre frais Faire une pâte brisée ( ici sans gluten, 100g de farine de millet + 80g de farine de riz + 5cuil. à soupe d'huile d'olive + sel + un peu d'eau pour former une boule, et ce n'est pas une réussite, aucune tenue et le goût pas extra non plus ) Eplucher , émincer et faire fondre... [Lire la suite]
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mercredi 17 avril 2013

Ce mercredi c'est ...

... mon assiette d'hier soir, ou comment recycler les restes ... un blanc de poulet rôti , un petit bol de riz complet légèrement persillé, 1 orange bio, 1 carotte bio râpée et quelques graines de courges, 6 noisettes, un morceau de chèvre frais parsemé de cumin, une vinaigrette vinaigre de cidre-huile de colza-huile de noix-sel-poivre. Mélanger le tout (ou presque, j'ai gardé le chèvre pour le déguster sur un muffin au blé complet) .    
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mercredi 30 janvier 2013

Le mercredi c'est ...

... Rouleaux de Brési - chèvre - pistaches recette inspirée de "apéro dinatoire" Solar éditions Dans une assiette creuse, écraser à la fourchette 150g de chèvre frais (j'ai pris celui de Monop) avec 3 cuil. à soupe de ciboulette hachée (merci Picard!), 1.5 cuil. à soupe d'huile d'olive, 20g de pistaches non salées, du sel et du poivre. Tartiner 16 tranches de brési avec cette préparation, les rouler et déposer sur un plat. Servir immédiatement.
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