mercredi 18 février 2015

Le mercredi c'est ...

... un dessert "doudou" entre le Merveilleux et le Mont-blanc (et faire plaisir à mon grand dimanche midi avant qu'il ne retrouve "Le Beurk" lyonnais ...) Monter de la crème fleurette en chantilly (ne pas faire mon erreur, ce n'était pas la bonne crème et ma chantilly est plus que raplapla). Sur chaque assiette déposer une meringue, la recouvrir de chantilly, ajouter de la crème de marron et saupoudrer de copeaux de chocolat noir. (plus d'économe, il a du disparaître dans le compost ... copeaux bien difficiles à faire) ... [Lire la suite]

mercredi 28 janvier 2015

Le mercredi c'est ...

... Fondant chocolat sarrasin recette librement inspirée du nouveau livre de Clémence Catz "Sarrasin, l'alternative sans gluten" Mélanger 100g de flocons de sarrasin avec 250ml de lait d'amande, les laisser reposer au réfrigérateur entre 4 et 8h00. Faire fondre 200g de chocolat à 70%, ajouter 60g de purée de noix de cajou, 60g de sucre et la préparation au sarrasin, bien mélanger. Verser dans des moules individuels et cuire 20mn à 180°C pour une fois, à déguster absolument le jour même pour conserver le léger croustillant des... [Lire la suite]
mercredi 22 décembre 2010

Le mercredi c'est ...

... une autre recette chocolatée ! Les truffes , avec cette année une innovation pour moi , je les ai faites au beurre salé au sel de Guérande . Faire fondre 250g de chocolat pâtissier (la tablette craft c'est parfait!) avec 125g de beurre salé. quand le mélange est bien fondu et lisse, mettre au réfrigérateur au moins 4 heures ( le mieux c'est la nuit complète ) Le lendemain, enlever toutes vos bagues, se laver les mains .Faire de jolies petites boules et les rouler dans du cacao non sucré. Résister à... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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