mercredi 30 janvier 2019

Le mercredi c'est ...

... des mini cakes carottes amandes citrons confits Râper 1 carotte. Dans 1 saladier, mélanger 100g de farine de riz complet, 25g de fécule de pomme de terre, 2 cuil. à café de cannelle, 1 cuil. à café de poudre à lever. Incorporer 50g de citrons confits émincés, 70g de raisins blonds et 60g d'amandes légèrement concassées. Dans un autre saladier, battre 2 oeufs avec 40 g de sucre, 2 cuil. à soupe d'huile de pépin de raisin et 2 cuil. à soupe de purée d'amande. Verser dans les farines et mélanger rapidemant. Transvaser la... [Lire la suite]

mercredi 16 janvier 2019

Le mercredi c'est ...

... le cake très très citron de Cléa adapté en version sans gluten Battre 3 oeufs avec 100g de sucre de canne blond, jusqu'à ce que le mélange mousse (le robot fait çà très bien). Laver 3 citrons, prélever les zestes d'un et presser les 3. Ajouter le jus, les zsetes et 100ml d'huile d'olive au mélange oeufs sucre en continuant à battre. Ajouter ensuite 120g de farine de riz complet, 80g de maïzena, 40g de poudre d'amande et 1 cuil. à café bombée de poudre à lever. Mélanger bien et ajouter 50g d'écorces de citron confites. ... [Lire la suite]
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mercredi 25 mars 2015

Le mercredi c'est ...

... Tajine de lapin aux citrons confits "maison" recette pour 6 Utiliser enfin les citrons préparés à Noël dernier ... Faire revenir 2 oignons émincés avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Ajouter le lapin en morceaux (1,3kg) et le faire dorer. Ajouter 1 cuil.à café de cannelle en poudre, 1/2 cuil. à café de 4 épices, 2 gousses d'ail écrasées, sel et poivre. Couvrir d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 50 mn. Couper l'équivalent d'1 citron confit en petits morceaux, l'ajouter alors au lapin ainsi que... [Lire la suite]
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mercredi 25 février 2015

Le mercredi c'est ...

... Pâtes de pois chiche  crevettes - citron - gingembre Pour 1 personne : Faire revenir dans une poële très légèrement huilée 1 cm de gingembre émincé et 1/2 quartier de citron confit. Ajouter 100g de crevettes décortiquées et laisser dans la poële jusqu'à coloration. Pendant ce temps faire cuire 100g de pâtes de pois chiche, (5mn pour les miennes, dénichées au Biocoop local) Au dernier moment ajouter 2 à 3 cuil.à soupe de crème liquide dans la poële, bien mélanger. Déposer les pâtes égouttées dans une jolie assiette,... [Lire la suite]
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mercredi 14 janvier 2015

Le mercredi c'est ...

... Les citrons confits préparés avant Noël Laver et sécher 8 citrons bio. Couper 5 d'entre eux en 8 quartiers et presser le jus des 3 autres. Déposer les quartiers dans un grand bocal ou 2 petits, ajouter le jus des citrons et 100g de gros sel. Fermer le bocal et laisser mariner 5 jours en agitant tous les jours. Après 5 jours, ajouter de l'huile d'olive afin de recouvrir entièrement les citrons. Conserver au réfrigérateur.
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