mercredi 1 novembre 2017

Le mercredi c'est ...

... une salade d'automne (par personne) Emincer un morceau de chou rouge (tranche de 3 à 4 cm), ajouter 3 cuil.à soupe de riz cuit, 1 dizaine de châtaignes cuites, 30g de comté coupé en cubes, 4 à 5 grains de raisins blancs. Ajouter 1 vinaigrette (vinaigre de cidre, huile de colza et huile de noix pour moi). Bien mélanger et déguster. parce que jusqu'à jeudi dernier c'était encore presque l'été ...
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mercredi 8 octobre 2014

Le mercredi c'est ...

... Quiche feuilles de bettes - truite fumée - comté des blettes d'un jardin amical (merci Pascale !), quelques tranches de truite fumée, un morceau de comté fruité (acheté pour le faire goûter à mon amie de Mars) et voilà une nouvelle recette de quiche sans pâte : Dans un moule à tarte anti-adhésif, déposer 100g de comté râpé, 80g de truite fumée découpée en lamelles, et une belle poignée de feuilles de bettes émincées. Préparer un appareil avec, 3 oeufs battus, 85g de maïzena, 500ml de lait, muscade, poivre et très peu de sel.... [Lire la suite]
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mercredi 12 mars 2014

Le mercredi c'est ...

... gratin de légumes, façon gratin dauphinois Laver et éplucher 1 panais, 1 patate douce et 3 belles pommes de terre. Les découper en rondelles fines (ou laisser faire le robot). Assaisonner avec sel, poivre et muscade, bien mélanger. Déposer les légumes dans un plat à gratin huilé et "aillé" (passer une gousse d'ail sur toute la surface du plat). Recouvrir d'un mélange crème fraîche - lait (250ml de crème et 500ml de lait). Parsemer de 100g de comté râpé. Cuire 1h00 à 180°C.
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mercredi 29 janvier 2014

Le mercredi c'est ...

... Gratin de poireaux au curry ou comment une envie subite de poireaux me fait passer en urgence chez Picard et un reste dans le réfrigérateur me fait imaginer ce plat ... Recette pour 2 . Faire revenir dans un wok légèrement huilé, 500g de poireaux émincés. Ajouter 1 cuil. à café de curry et laisser cuire à feu doux (environ 20mn). Quand les poireaux sont fondants, ajouter 125ml de crème fraîche, bien mélanger. Dans un plat à gratin, déposer un reste de boulgour (de sarrazin pour moi) ou tout autre féculent cuit ( riz,... [Lire la suite]
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mercredi 23 octobre 2013

Le mercredi c'est ...

... gratin de potimarron , (très largement inspiré de la recette de Pascale) Laver un petit potimarron. Enlever les graines et le couper en fines lamelles. Dans un pilon écraser, 1 cuil. à café de fenouil, 1 cuil.à café de coriandre, 1 cuil. à café de curry en poudre et les graines de 4 gousses de cardamome. Dans un saladier recouvrir le potimarron d' 1 à 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, bien mélanger afin que toutes les lamelles soient imprégnées. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et... [Lire la suite]
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mercredi 27 juin 2012

Le mercredi c'est ...

... des feuilletés apéritifs, ben oui normalement à cette saison c'est apéro-terrasse tous les soirs, normalement ... C'est tout simple : Prendre une pâte feuilletée du commerce ( après longue lecture des compositions de beaucoup de pâte, j'ai choisi celle de la marque Marie, la plus simple, sans ajout d'huile de palme, de conservateurs ...) Râper 100g de comté (ou tout autre fromage sec) Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, recouvrir du fromage râpé et parsemer de thym ( Janik, j'ai tout fini :-(( ) Rouler les... [Lire la suite]
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vendredi 25 juin 2010

Un peu de larmes ...

...pour une bonne tarte aux oignons ! une pâte brisée " végétale " : Dans un saladier  mélanger 250g de farine, 5 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil. à soupe de Gomasio . Faire un sable et ajouter petit à petit environ 1/2 verre d'eau  pour arriver à faire une boule , la réfrigérer 1 heure . Emincer 1 bon kilo d'oignons et laisser couler vos larmes ! Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive , parsemer de thym et ajouter 2 feuilles de laurier , saler , poivrer et les laisser fondre... [Lire la suite]
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