mercredi 20 mars 2019

Le mercredi c'est ...

... une salade lentille - fenouil - orange recette pour 2 Laver 1orange, la zester puis découper les quartiers en morceaux (si vous avez le temps vous pouvez extraire les suprêmes). Laver 1 fenouil, l'éplucher et l'émincer. Dans un saladier, déposer 10 cuil.à soupe de lentilles cuites (j'ai toujours des bocaux de lentilles cuites au congélateur), ajouter le fenouil, le zeste d'orange et les quartiers découpés. Bien mélanger. Assaisonner avec une vinaigrette vinaigre de cidre, huile de colza. Parsemer de coriandre et de... [Lire la suite]
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mercredi 9 janvier 2019

Le mercredi c'est ...

... une (énième) salade "fond de frigo", un mélange improbable, un mélange gourmand, excellent !  un reste de lentilles vertes du Puy cuites, du fenouil cru finement émincé, de la grenade, 1 avocat,  1 poignée de noix de cajou, un peu de coriandre, le tout assaisonné de vinaigre de cidre et d'un mélange d'huiles de colza et de noix, 1 pincée de sel, 1 tour de moulin de 5 baies et c'est tout !
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mercredi 7 novembre 2018

Le mercredi c'est ...

... des galettes de riz Dimanche midi, l'étudiant étant encore là, riz "cantonais" au menu, étrangement le riz (pourtant habituel, basmati bio de Carrefour) a fait une sorte de pâte collante. Depuis je recycle les restes de cette "purée". Pour 4 galettes: Ajouter à 300g de riz trop cuit, 1 oeuf entier battu, 2 cuil. à soupe de farine de coco, 2 cuil. à soupe de coriandre hachée, sel et poivre. Bien mélanger le tout (le plus simple, le faire avec les mains), former 4 galettes. Les faire cuire dans une poële huilée (huile... [Lire la suite]
mercredi 31 octobre 2018

Le mercredi c'est ...

... un curry de potiron savouré à Lyon début octobre Couper un potimarron en cubes après l'avoir soigneusement lavé et avoir ôté les graines. Dans un wok, faire revenir 2 gousses d'ail écrasées, 2 oignons et 2 cm de gingembre émincés et 1 cuil. à café de curcuma dans un peu d'huile de coco. Ajouter les cubes de potimarron et laisser revenir 5mn . Ajouter 200ml de lait de coco et 50ml d'eau, 1 cuil. à café de curry, laisser mijoter environ 15 mn. Ajouter 1 petite boîte de pois chiche égouttés, laisser réchauffer 5 mn. Servir... [Lire la suite]
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mercredi 5 septembre 2018

Ce mercredi c'est ...

... le "salade-bol" de ce midi Pour 2 Faire cuire 140g de quinoa (cru) à l'avance et le laisser refroidir. Laver et émincer 1 bulbe de fenouil. Egréner 1 grenade (tablier obligatoire). Faire une vinaigrette avec vinaigre de cidre et huile de colza. Dans chaque bol, mettre la moitié du quinoa cuit, recouvrir avec la moitié du fenouil et la moitié des grains de grenade. Eplucher 1 avocat, le couper en lamelles et le répartir dans les bols, ajouter un morceau de fromage frais de brebis, une poignée de noix de cajou, un peu de... [Lire la suite]
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mercredi 23 mai 2018

Le mercredi c'est ...

... une salade de lentilles corail aux carottes recette testée pour un projet professionnel, recette pour 2 (comme d'habitude légèrement modifiée ...) Dans une poële torréfier à sec 100g de lentilles corail et 10 amandes. (les lentilles jaunissent en chauffant) Découper 1 poivron en dés (un rouge dans la recette originale, cela aurait été plus joli mais il n'y en avait pas au biocoop). Mettre les lentilles et les amandes dans une casserole avec deux fois leur volume d'eau. Ajouter les dés de poivron et 4 dattes coupées en... [Lire la suite]

mercredi 26 juillet 2017

Le mercredi c'est ...

... Poëlée de crevettes aux poivrons ou Poëlée de poivrons aux crevettes ... Dans un wok faire revenir 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert émincés. Quand ils commencent à s'attendrir ajouter 300g de crevettes cuites décortiquées. Les faire dorer quelques minutes, parsemer de coriandre et servir avec un bol de riz. recette pour 2
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mercredi 28 juin 2017

Le mercredi c'est ...

... une "salade repas" parfaite pour le plan canicule Pour 2, Dans un saladier, mélanger 12 cuil.à soupe de lentilles cuites (lentilles roses aujourd'hui), 1 avocat coupé en dés, 1 belle tranche de pastèque en cubes (l'étudiant adore la pastèque), 1/2 fenouil cru émincé. Assaisonner avec 1 bonne vinaigrette maison (vinaigre de cidre, huile de noix et huile de colza pour nous). Parsemer de coriandre et de quelques cerneaux de noix de pécan.
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mercredi 20 avril 2016

Le mercredi c'est ...

... salade fond de réfrigérateur  quinoa - pamplemousse - Kiwi - avocat - mangue - crevettes - coriandre - noix de cajou Par personne : 8 cuil. à soupe de quinoa cuit, 1/2 pamplemousse, 100g de crevettes décortiquées, 1/2 avocat, 1 kiwi, 5 noix de cajou . Mélanger tous les ingrédients, ajouter un peu de vinaigrette, parsemer de coriandre émincée et de quelques graines de courge. Déguster aussitôt.
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mercredi 30 mars 2016

Le mercredi c'est ...

... utiliser les restes de la garniture des sushis pour en faire une salade composée Par personne : 5 cuil. à soupe de quinoa rouge cuit, 1/2 pomme, 1/2 pamplemousse, 1/2 avocat, 1 poignée de crevettes. Couper la pomme, le pamplemousse et l'avocat en morceaux, et décortiquer les crevettes. Mélanger ces ingrédients au quinoa, assaisonner d'une vinaigrette (sel, poivre,vinaigre de cidre,huile de noix et huile de colza), parsemer de coriandre émincée et déguster.  
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