mercredi 17 mai 2017

Le mercredi c'est ...

... courgettes farcies à la polenta et aux champigons recette de Slowly veggie #7 (comme toujours modifiée avec les ingrédients disponibles le jour J) Laver 4 courgettes, les couper en 2 dans la longueur et les évider. Les cuire 3mn dans de l'eau bouillante salée, les passer sous l'eau froide, les sécher et les déposer dans un plat à gratin. Dans un wok, faire revenir 4 gousses d'ail et un bol de julienne surgelée dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 120g de polenta moyenne, remuer puis ajouter 500ml de bouillon de légumes (au... [Lire la suite]
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mercredi 12 avril 2017

Le mercredi c'est ...

... un Rizotto de millet courgette  petits pois recette pour 4 inspirée du Slowly veggie #7 Préparer 500ml de bouillon de légumes. Dans un wok faire revenir 1 oignon émincé et 150g de millet. Baisser le feu et mouiller avec le bouillon petit à petit (comme pour un vrai rizotto). Après 10mn ajouter une poignée de petits pois surgelés et 1 courgette coupée en petits dés. Continuer à mouiller régulièrement jusqu'à cuisson complète du millet et des légumes (environ 15mn en plus). Ajouter alors 100ml de crème liquide et 50g de... [Lire la suite]
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mercredi 15 mars 2017

Le mercredi c'est ...

... un flan de légumes au bleu et aux noix Dans un saladier battre 4 oeufs ave 1 barquette de tofu soyeux, poivrer et saler très légèrement. Râper 1 courgette et 2 carottes, les déposer dans un moule à tarte anti-adhésif. Ajouter 125g de bleu d'auvergne émiétté, verser le mélange oeufs-tofu par dessus et déposer quelques cerneaux de noix. Cuire à 180°C pendant 40 mn.
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mercredi 31 août 2016

Le mercredi c'est ...

... une énième quiche quiche thon - courgettes - lait ribot Laver et râper grossièrement 1 courgette. Râper 125g de comté. Dans un plat à tarte anti-adhésif, déposer la courgette et le fromage râpés, et du thon au naturel émiétté (une grosse boîte). Dans un robot, battre 3 oeufs avec 4 cuil. à soupe de maïzena et 500ml de lait ribot. saler (légèrement) et poivrer. Verser ce mélange dans le plat à tarte, mélanger et cuire 40 mn à 180°C.
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mercredi 8 juin 2016

Le mercredi c'est ...

...comme une tortilla mais aux courgettes ... (recette pour 2) Laver et râper (robot râpe à gros trous) 2 courgettes bio. Les faire revenir dans une poële (légèrement huilée) avec une gousse d'ail écrasée. Ajouter une poignée de thym frais et laisser cuire quelques minutes. Battre 4 oeufs, saler, poivrer et verser sur les courgettes, bien mélanger, couvrir et laisser cuire à nouveau quelques minutes. Couper quelques lamelles de parmesan, les déposer sur la "tortilla" et la plier en deux. Servir de suite, bien chaud.
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mercredi 1 juillet 2015

Le mercredi c'est ...

... une galette  carottes- courgettes recette pour 2 en plat principal (très inspirée d'une recette de Vegan de Marie Laforêt) Râper 2 petites courgettes et 3 carottes (300g de légumes râpés). Dans un saladier, mélanger les légumes avec 3 gousses d'ail écrasées, 100g de farine de pois chiche et 2 cuil.à soupe bombée de fécule de pomme de terre. Ajouter 140ml de lait puis 75g de farine de maïs, saler et poivrer. Cuire dans une poële huilée bien chaude, en 1 grande galette (difficile à retourner) ou plusieurs petites, au... [Lire la suite]
mercredi 6 mai 2015

Ce mercredi c'est ...

... mon deuxième jour de vacances ! donc hier, j'ai pu profiter des légumes tous frais du marché bisontin et au retour préparer un wok délicieux . Une batavia, quelques courgettes, des fenouils et un poivron plus tard, voilà ce que çà donne : Wok de légumes au tofu et noix de cajou (recette pour 2) Dans un wok faire revenir quelques graines de coriandre pilées dans 1 cuil. à soupe d'huile de sésame. Ajouter 3 petites courgettes en dés, 1/2 fenouil émincé, 1/4 de poivron rouge en dés, une poignée de petits pois surgelés et 3... [Lire la suite]
mercredi 7 août 2013

Le mercredi c'est ...

... Parmigiana arrangée (normalement cela se fait avec des aubergines et non des courgettes) ou comment utiliser, enfin, l'énormissime mandoline offerte lors de l'achat de mon Kitchen aid l'année dernière Pour 4 à 6 personnes: Laver 4 courgettes (du panier bio de mon amie Laure) et les passer à la mandoline pour en faire des tranches dans la longueur (environ 4mm d'épaisseur) Les faire dorer dans un peu d'huile d'olive et réserver sur du papier absorbant. Dans un wok, faire revenir 3 oignons émincés, 2 gousses d'ail, 1... [Lire la suite]
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