jeudi 12 novembre 2020

Tartines truite fumée chèvre frais et cumin ...

et profiter d'un pain maison tout frais pour "cuisiner" ces tartines pour un déjeuner rapide. Par personne, couper 3 fines tranches de pain, les tartiner de chèvre frais, déposer des morceaux de truite fumée et parsemer de cumin. Passer au four (position grill et chaleur tournante) pendant 5 à 10 mn, la truite doit être presque cuite, et le pain croustillant. C'est prêt ! A dévorer avec une salade d'endive ou de mâche.

samedi 22 août 2020

Ce samedi c'est ...

... une sorte de galette d'épinards quand il ne reste qu'une boîte d'oeufs dans le réfrigérateur, il reste le congélateur et les placards ... Faire cuire les 600g d'épinards comme indiqué sur le paquet (12mn à l'eau) , les écouter sans les presser. Dans la casserole ajouter 4 cuil. à soupe de semoule de millet, bien mélanger. Dans un saladier battre 6 oeufs avec 1 cuil.à café de cumin, 1 cuil. à café de coriandre, 1 cuil. à café de cardamome, sel et poivre. Mélanger les 2 préparations, verser dans un moule antiadhésif et cuire... [Lire la suite]
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mercredi 10 juin 2020

Ce mercredi c'est ...

... le croque monsieur d'un soir de flemme, mais avec l'envie de croquer du bon, du savoureux, un poil croquant et bien fondant. Croque monsieur truite fumée, chèvre, cumin et pomme. A faire en version avec ou sans gluten (choix du pain de mie, ici un Génius sans gluten aux graines) Tartiner les tranches de pain de mie de chèvre frais, parsemer de quelques graines de cumin. Déposer de fines lamelles de pomme sur une tranche de pain de mie tartinée, recouvrir de truite fumée, remettre une couche de pomme et recouvrir de l'autre... [Lire la suite]
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mercredi 8 avril 2020

Ce mercredi c'est ...

... une recette racontée par ma maman au téléphone dimanche dernier et adaptée en sans gluten une galette de chou blanc au cumin (le cumin n'était pas dans le récit ) Râper au robot (grille à gros trous) 1/2 chou blanc, 2 oignons et 2 gousses d'ail. Dans un saladier battre 3 oeufs avec 80g de maïzena, 100ml de lait (soja cette fois), 1 cuil. à café de cumin en poudre, sel et poivre. Ajouter les légumes râpés et bien mélanger. Faire chauffer une poële légèrement huilée, y verser le mélange, laisser cuire 4 à 5 mn à feu vif... [Lire la suite]
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jeudi 26 mars 2020

Chaos dehors, chaos ici ...

... ce sera donc la recette du jeudi Tian de légumes de fin d'hiver (ou de début de printemps ...) Passer à la mandoline (ou comme certains ont du temps, trancher au couteau) 1/4 de celeri rave, 1 patate douce moyenne et 3 pommes de terre. Graisser un plat à gratin et déposer les rondelles en alternant les couleurs (ou si vous êtes impatients, déposer tout en vrac, ce sera juste moins joli mais tout aussi savoureux). Saler, poivrer et huiler légèrement (huile d'olive), saupoudrer ensuite de graines de cumin. Direction le four... [Lire la suite]
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samedi 29 février 2020

Ce samedi c'est ...

... la recette de la Tarte betterave chèvre frais et cumin que je fais et refais régulièrement. Faire une pâte à tarte en mélangeant 4 petits suisses avec 110g de farine de riz complet, 110g de maïzena, 110 g de beurre demi-sel. L'étaler entre 2 feuilles de papier cuisson (sinon ça colle !) et la déposer dans un moule à tarte ou sur une plaque de cuisson. Découper en tranches fines 500g de betteraves cuites, les déposer joliment sur le fond de tarte . Emietter 75g de chèvre frais et parsemer de graines de cumin. Cuire au four... [Lire la suite]
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mercredi 26 février 2020

Ce mercredi c'est ...

... un flan de potimarron au chèvre et aux noix Râper (râpe gros trous) 1/2 potimarron, et le déposer dans un moule huilé (ou comme ici en silicone). Battre 3 oeufs avec 400g de tofu soyeux, 1 cuil. à café de cumin en poudre, sel et poivre. Verser ce mélange sur le potimarron et bien mélanger. Déposer quelques cerneaux de noix et 1/2 bûche de chèvre en rondelles. Saupoudrer de cumin en grains. Cuire 35 à 40 mn à 180° C.
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mercredi 8 janvier 2020

Ce mercredi c'est ...

... une purée de pois cassés inspirée par une collègue. J'adore les pois cassés mais bizarrement je n'en avais pas cuisiné depuis fort longtemps. La dernière expérience avait été faite en cocotte minute et le mur de la cuisine s'en est souvenu longtemps. En ce début d'année hivernal (là aussi j'aime), voilà une recette réconfortante, parfumée et sans sel ajouté. Dans un faitout déposer 500g de pois cassés crus, 3 gousses d'ail épluchées et dégermées, 1 cuil.à soupe de cumin en poudre. Recouvrir d'eau (au moins 3x le volume de... [Lire la suite]
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vendredi 15 novembre 2019

Parce que c'est la pleine saison ...

... un Crumble de potimarron chèvre noisettes et cumin à cuisiner ce week-end, ça vous dit ? Laver et couper 1 potimarron en cubes (plus ils seront petits plus cela cuira rapidement) après avoir ôter les graines. Huiler un plat gratin, y déposer les morceaux de potimarron, recouvrir de 150g de chèvre frais émietté, d'une dizaine de noisettes concassées et d'une bonne cuil. à soupe de graines de cumin. Mélanger légèrement. Faire un crumble avec 50g de farine de riz complet, 50g de farine de sarrasin, 50g de flocons d'avoine et 75... [Lire la suite]
mercredi 27 mars 2019

Le mercredi c'est ...

... Fenouil et carottes rôtis au cumin et aux graines de courge Laver et éplucher 1 bulbe de fenouil et 4 à 5 petites carottes. Les couper dans la longueur et les déposer dans le lèche frite recouvert de papier cuisson (ou comment éviter un plat à nettoyer). Il me restait 1 pomme bio en perdition, lavée et coupée en 8 elle a trouvé sa place entre fenouil et carottes. Parsemer de graines de cumin et de courges, un filet d'huile d'olive et 25 à 30mn de cuisson à 180°C. (je les ai un peu oubliés, j'avais zappé le minuteur, donc le... [Lire la suite]
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