mercredi 27 juillet 2016

Le mercredi c'est ...

... un gâteau de tapioca au lait d'amande Chauffer 400ml de lait d'amande sans sucre ajouté avec les graines d'une gousse de vanille (ma dernière en provenance directe de la Réunion). A ébullition verser en pluie 120g de tapioca et 75g de sucre. Remuer constamment pendant la cuisson à feu doux (6 à 7 mn). Oter la casserole du feu et ajouter 60g de beurre doux, puis 3 oeufs battus. Transvaser dans un plat à gratin huilé et cuire 30mn à 180°C. Attendre que le gâteau soit refroidit avant de déguster (encore meilleur bien frais le... [Lire la suite]
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mercredi 2 décembre 2015

Le mercredi c'est ...

... un dessert "doudou" préparé samedi dernier (pour les dîners du début de semaine) Crèmes aux oeufs au carambar Faire fondre sur feu doux 150g de Carambar (ou plus si vous aimez les desserts bien sucrés) dans 1 litre de lait entier. Quand il n'y a plus un morceau de caramel, augmenter le feu pour faire bouillir le lait aromatisé. Battre 6 oeufs entier dans un saladier, ajouter doucement, tout en remuant, le lait aromatisé. Verser le mélange dans de jolis pots (je pourrais presque faire de la pub pour une marque de yaourt ...)... [Lire la suite]
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mercredi 24 septembre 2014

Le mercredi c'est ...

... polenta "express" citron-gingembre pour 2 grands verres Faire chauffer 500ml de lait (j'ai utilisé un échantillon reçu au travail) avec 1 cuil. à café de gingembre en poudre et le zeste d'un citron bio. Y verser en pluie 55g de polenta instantanée et remuer jusqu'à épaississement (3mn environ). Sucrer avec 2 cuil.à soupe de sirop d'agave. Transvaser dans des verres ou tout autre contenant. J'ai mangé le premier encore tiède (et moelleux), et le deuxième le lendemain au goûter bien frais (et ferme), au choix ... ... [Lire la suite]
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mercredi 26 février 2014

Le mercredi c'est ...

... la recette d'Angélique et l'un de mes goûters préférés, dégusté en bonne compagnie dimanche dernier, recette aussitôt notée, et testée hier matin, Le Flan ! Faire bouillir un litre de lait avec une gousse de vanille fendue. Dans un saladier battre 4 oeufs entier avec 90g de sucre et 90g de maïzena. Ajouter le lait parfumé tout en remuant constamment ( Mon robot s'en est chargé pour moi ;-)). Verser le mélange dans une casserole et laisser épaissir sur feu doux tout en remuant énergiquement (2 à 3 mn). Transférer la... [Lire la suite]
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mercredi 11 décembre 2013

Ce mercredi c'est ...

... une recette réactualisée aux couleurs de saison Le Rêve d'orient de Cléa revisité à la pâte de sésame noir la recette est la même que là, j'ai juste remplacé la purée d'amande par la purée de sésame noir, c'est fort en goût, il faut aimer le sésame (je recommencerai en faisant 50/50 avec de la purée d'amande), mais le résultat esthétique est top !  
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mercredi 11 juillet 2012

Le mercredi c'est ...

... une recette toute fraîche, pour les beaux jours (à venir ?) Fraîcheur citron au yaourt ( recette modifiée, extraite de "Agar agar" de Cléa) Laver 2 citrons et prélever les zestes. Mélanger 1 yaourt avec 3 cuil. à soupe de miel liquide et les zestes de citron. Dans une casserole faire chauffer 150ml de lait de riz avec 1 cuil. à café rase d'agar agar, porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes. Mélanger ce lait au yaourt et verser le mélange dans 4 jolis verres. Placer au réfrigérateur 1h00. Prélever la pulpe et... [Lire la suite]
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