mercredi 29 novembre 2017

Le mercredi c'est ...

... encore du sucré, encore avec un yaourt, mais complètement différent et parfait en cette période de pré-Noël. Tout est parti de pommes données par une amie, d'une envie d'épices, d'un paquet de farine de châtaigne esseulé ... Gâteau au yaourt épicé Dans un saladier (ou le bol du robot) battre 3 oeufs entiers avec 1/3 de pot de yaourt de sucre complet (comme je fais mes yaourts maison j'ai plusieurs pots et donc des vides ...). Ajouter 1 pot de poudre d'amande, 1 pot de farine de riz complet, 1 pot de farine de châtaigne, 1... [Lire la suite]

mercredi 20 septembre 2017

Le mercredi c'est ...

... Muffins vegan (6 moyens) sa Faire gonfler en remuant régulièrement 2 cuil.à soupe de graines de chia dans 80ml d'eau. (environ 20mn) Dans un saladier, mélanger 100g de farine de riz complet avec 80g de farine de pois chiche, 70g de flocons de sarrasin, 2 cuil.à soupe de graines de tournesol et 1/2 cuil. à café de sel. Mixer le gel de graines de chia avec 170ml de lait de riz  et 1 cuil. à soupe de moutarde (recette originale, 2 cuil. à soupe mais moi et la moutarde ...). Verser le mélange liquide sur le mélange sec,... [Lire la suite]
mercredi 14 juin 2017

Le mercredi c'est ...

... une nouvelle recette de Clafoutis réalisée mercredi dernier Clafoutis groseille cranberries Mixer au robot équipé d'un couteau 100g de pâte d'amande avec 3 oeufs. Ajouter petit à petit 50g de farine de riz complet et 50g d'amidon de manioc tout en continuant à mixer puis ajouter 400ml de lait. Dans un plat à tarte anti-adhésif, déposer 350g de groseilles (fraîches ou surgelées) et 50g de cranberries. Recouvrir avec la préparation liquide et cuire à 180°C pendant 40 à 50mn.  
mercredi 31 mai 2017

Le mercredi c'est ...

... un drôle de gâteau à la banane, une recette repérée sur Pinterest, arrangée en sans gluten (et allégée en sucre ), le résultat n'est absolument pas le même visuellement (cela ressemblait à un flan), mais gustativement c'est juste parfait . Beurrer et sucrer un petit moule à gratin (recette pour 4). Dans le bol du robot, mélanger 30g de maïzena, 45g de farine de riz, 60g de poudre d'amandes, 75g de sucre glace, 50g de beurre demi-sel fondu et 3 blancs d'oeufs. Ecraser 2 bananes mûres, déposer cette purée dans le fond du... [Lire la suite]
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mercredi 24 mai 2017

Le mercredi c'est ...

... les palets bretons de mon amie Angélique Dans un saladier mélanger 80g de farine de riz complet, 50g de maïzena, 80g de sucre, 1/2 sachet de sucre vanillé. Ajouter 80g de beurre salé et sabler la pâte. Ajouter alors 2 jaunes d'oeufs, former une boule et la rouler en boudin. Le filmer et le laisser reposer au frais au minimum 2h00 (dans l'idéal, le faire la veille). Découper le boudin en 16 tranches, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 20mn à 180°C. A conserver dans un bocal hermétique pour... [Lire la suite]
mercredi 8 mars 2017

Le mercredi c'est ...

... les sablés  du dernier café BD Le thème du mois était "expérimental", il fallait bien que je trouve quelque chose d'un peu étrange, un podcast de France inter plus tard, un tâtonnement dans les ingrédients et voici les sablés au sésame noir ! La veille au soir, battre 50g de purée de sésame noir avec 50g de beurre demi-sel en pommade dans le bol d'un robot. Ajouter 35g de sucre puis petit à petit 125g de farine de riz complet (tout en laissant le robot tourner) jusqu'à l'obtention d'une sorte de boule. Former un boudin,... [Lire la suite]
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mercredi 15 février 2017

Le mercredi c'est ...

... le cake "pâtissé" pour le nouvel an chinois au Qi-gong ... cake fondant potimarron chocolat (recette quelque peu modifiée de Variations Potimarron de Cléa aux éditions La plage) Laver et couper en cubes un potimarron. Le faire cuire à la vapeur (environ 20mn). Prélever 300g et les réduire en purée. (congeler le reste pour une prochaine utilisation) Faire fondre au micro-ondes 100g de chocolat noir, ajouter 80ml de lait d'amande chaud et mélanger. Mélanger la purée de potimarron avec 1 pincée de sel, 2 oeufs entiers et 75g... [Lire la suite]
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mercredi 4 janvier 2017

Le mercredi c'est ...

... des Cookies chocolat - noix de pécan et après de nombreux essais je crois avoir enfin trouvé ma pâte à cookies sans gluten ! (recette américaine vue sur pinterest transformée en sans gluten) Dans un petit saladier mélanger les ingrédients secs : 1/2 tasse de farine de riz complet, 1/2 tasse de farine de sarrasin, 1/2 tasse de farine de coco, 1/2 tasse de flocons d'avoine sans gluten, 1 cuil.à café de poudre à lever, 1 cuil. à café de bicarbonate et 1 pincée de sel. Dans un grand saladier, battre 2 oeufs avec 1/2 tasse de... [Lire la suite]
mercredi 2 novembre 2016

Le mercredi c'est ...

... une recette de ELLE adaptée en sans gluten Cake aux 3 amandes Faire dorer 150g d'amandes entières à sec dans une poële. Laisser refroidir puis hacher grossièrement. Battre 2 oeufs avec 80g de sucre complet . Ajouter 90g de farine de riz complet, 60g de maïzena, 150g de poudre d'amande, 1 cuil.à soupe de poudre à lever et 1 pincée de sel. Délayer avec 200ml de lait d'amande et 100ml d'huile de pépin de raisin (huile neutre). Eplucher et couper en petits morceaux 1 pomme, l'ajouter au mélange précédent ainsi que les amandes... [Lire la suite]
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mercredi 14 septembre 2016

Le mercredi c'est ...

... une recette (adaptée en sans gluten) du dernier Vital Food Far aux pommes Couper en petits morceaux 3 dattes et 3 pruneaux, les mélanger avec le jus d'1/2 citron. Battre 3 oeufs avec 80g de sucre et 1 pincée de sel, ajouter 125g de farine de riz complet en continuant à battre puis délayer avec 200ml de lait. Peler et évider 5 pommes (les Reine des reinettes sont parfaites), les remplir du mélange fruits secs - citron. Beurrer un plat à gratin de 20x20 cm, (moule à manqué noté dans la recette mais pas de diamètre indiqué et... [Lire la suite]
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