mercredi 8 mars 2017

Le mercredi c'est ...

... les sablés  du dernier café BD Le thème du mois était "expérimental", il fallait bien que je trouve quelque chose d'un peu étrange, un podcast de France inter plus tard, un tâtonnement dans les ingrédients et voici les sablés au sésame noir ! La veille au soir, battre 50g de purée de sésame noir avec 50g de beurre demi-sel en pommade dans le bol d'un robot. Ajouter 35g de sucre puis petit à petit 125g de farine de riz complet (tout en laissant le robot tourner) jusqu'à l'obtention d'une sorte de boule. Former un boudin,... [Lire la suite]
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mercredi 15 février 2017

Le mercredi c'est ...

... le cake "pâtissé" pour le nouvel an chinois au Qi-gong ... cake fondant potimarron chocolat (recette quelque peu modifiée de Variations Potimarron de Cléa aux éditions La plage) Laver et couper en cubes un potimarron. Le faire cuire à la vapeur (environ 20mn). Prélever 300g et les réduire en purée. (congeler le reste pour une prochaine utilisation) Faire fondre au micro-ondes 100g de chocolat noir, ajouter 80ml de lait d'amande chaud et mélanger. Mélanger la purée de potimarron avec 1 pincée de sel, 2 oeufs entiers et 75g... [Lire la suite]
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mercredi 4 janvier 2017

Le mercredi c'est ...

... des Cookies chocolat - noix de pécan et après de nombreux essais je crois avoir enfin trouvé ma pâte à cookies sans gluten ! (recette américaine vue sur pinterest transformée en sans gluten) Dans un petit saladier mélanger les ingrédients secs : 1/2 tasse de farine de riz complet, 1/2 tasse de farine de sarrasin, 1/2 tasse de farine de coco, 1/2 tasse de flocons d'avoine sans gluten, 1 cuil.à café de poudre à lever, 1 cuil. à café de bicarbonate et 1 pincée de sel. Dans un grand saladier, battre 2 oeufs avec 1/2 tasse de... [Lire la suite]
mercredi 2 novembre 2016

Le mercredi c'est ...

... une recette de ELLE adaptée en sans gluten Cake aux 3 amandes Faire dorer 150g d'amandes entières à sec dans une poële. Laisser refroidir puis hacher grossièrement. Battre 2 oeufs avec 80g de sucre complet . Ajouter 90g de farine de riz complet, 60g de maïzena, 150g de poudre d'amande, 1 cuil.à soupe de poudre à lever et 1 pincée de sel. Délayer avec 200ml de lait d'amande et 100ml d'huile de pépin de raisin (huile neutre). Eplucher et couper en petits morceaux 1 pomme, l'ajouter au mélange précédent ainsi que les amandes... [Lire la suite]
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mercredi 14 septembre 2016

Le mercredi c'est ...

... une recette (adaptée en sans gluten) du dernier Vital Food Far aux pommes Couper en petits morceaux 3 dattes et 3 pruneaux, les mélanger avec le jus d'1/2 citron. Battre 3 oeufs avec 80g de sucre et 1 pincée de sel, ajouter 125g de farine de riz complet en continuant à battre puis délayer avec 200ml de lait. Peler et évider 5 pommes (les Reine des reinettes sont parfaites), les remplir du mélange fruits secs - citron. Beurrer un plat à gratin de 20x20 cm, (moule à manqué noté dans la recette mais pas de diamètre indiqué et... [Lire la suite]
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mercredi 15 juin 2016

Le mercredi c'est ...

... Cake amande - polenta - citron (toujours avec une base de Cléa) mais avec un oubli majeur, les 2 oeufs ! (retrouvés sur le plan de travail au moment du nettoyage alors que le gâteau cuisait déjà depuis 15 mn) Au final, après avoir augmenté la quantité de lait du mélange liquide, le résultat gustatif est plutôt satisfaisant. Mélanger dans le bol du robot, 200g de poudre d'amande, 100g de polenta fine, 110g de sucre, 60g de farine de riz complet, 50g de fécule de pomme de terre, 2 cuil.à café de poudre à lever et une pincée de... [Lire la suite]

mercredi 25 mai 2016

Le mercredi c'est ...

... une nouvelle recette de " Tout sans gluten " de Cléa recette absolument pas esthétique pour la prise photo, mais délicieuse si l'on aime les bananes ... recette parfaite aussi en vacances, pas besoin de balance ! Gâteaux vapeur banane - coco Ecraser 3 bananes dans une assiette creuse, ajouter 3 cuil.à soupe de noix de coco râpée, 3 cuil. à soupe de farine de riz complet, 3 cuil. à soupe de farine de tapioca, 3 cuil. à soupe de sucre et 200ml de lait de coco, bien mélanger à chaque ajout. Transvaser la préparation dans des... [Lire la suite]
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mercredi 11 mai 2016

Le mercredi c'est ...

... comme une envie furieuse de rhubarbe ... un vendredi off et donc enfin la possibilité de faire le marché ... une rediffusion de cette recette avec quelques modifications (3 bâtons de rhubarbe émincés à la place des poires, 60g de chocolat blanc amande à la place du chocolat noir et seulement 120g de pâte d'amande, c'est tout ce que j'avais dans le placard) très très très bon !!!!
mercredi 9 mars 2016

Le mercredi c'est ...

... la recette des cookies aux flocons d'avoine (toujours extraite de la même bible ... de Cléa ) Dans un saladier, battre 1 oeuf avec 50g de purée d'amande et 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajouter 50g de flocons d'avoine sans gluten, 1/2 cuil. à café de poudre à lever, 2 cuil. à soupe de cacao non sucré, 50g de sucre, 100g de farine de riz complet et 1 pincée de sel. Amalgamer le tout pour obtenir une boule. Diviser la pâte en 8 à 10 boules, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir un peu et cuire... [Lire la suite]
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mercredi 2 mars 2016

Le mercredi c'est ...

... roulés pomme cannelle recette de Cléa "tout sans gluten" ... légèrement modifiée au deuxième-round premier round : recette de la pâte à brioche : Dans un saladier mélanger, 125g de farine de riz, 60g de farine de maïs (amarante dans l'originale), 30g de farine de manioc, 30g de fécule de pomme de terre, 10g de psyllium, 5g de sel et 5g de levure de boulanger déshydratée . Ajouter 150ml d'eau (140 dans la recette mais même avec 150 la pâte est restée trop sèche), 40g de sirop d'agave, 1 oeuf battu et 25g d'huile d'olive.... [Lire la suite]