mercredi 16 juillet 2014

Le mercredi c'est ...

... cookies céréales - cranberries sans gluten recette adaptée d'une recette de cookies classiques Dans un saladier, mélanger 40g de flocons de soja, 40g de flocons de riz, 40g de flocons de sarrazin, 80g de sucre et 80g de farine de riz complet. Ajouter 1 oeuf entier battu, 50g d'huile de pépin de raisin et 100g de cranberries. Bien mélanger, déposer des tas plus ou moins gros (suivant la gourmandise des futurs mangeurs) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire 12 à 15mn dans un four préchauffé à 180°C. ... [Lire la suite]

mercredi 9 juillet 2014

Le mercredi c'est ...

... les "outrageous chocolate cookies"  de Martha Stewart vu sur l'IG de La Poule en noir intégral en voici une version quelque peu modifiée et sans gluten : Faire fondre 200g de chocolat noir avec 60g de beurre demi-sel. Dans un saladier battre 2 oeufs entiers avec 100g de sucre. Ajouter le chocolat fondu, 120g de farine de riz complet, 1 cuil. à café de levure chimique et 150g de chocolat blanc grossièrement haché. Faire des petits tas (une cuillère à soupe de pâte) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et... [Lire la suite]
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mercredi 18 juin 2014

Je souffle ma première bougie ...

... de régime SANS ! ... alimentation exclusivement sans gluten depuis le 18 juin 2013, aucun écart (de toute façon c'est comme çà pour tout je ne sais pas faire à moitié, c'est tout ou rien)   donc ce mercredi c'est ... ... enfin, la recette, après maints essais de mon pain sans gluten Dans un grand bol, mélanger 1 cuil.à café de sel fin, 80g de farine de maïs, 80g de farine de riz complet, 80g de farine de sarrazin, 80g de fécule de pomme de terre, 1,5 cuil.à café rases de mix' gom, 10g de levain de quinoa et une petite... [Lire la suite]
mercredi 16 avril 2014

Le mercredi c'est ...

... un cake au tofu et son sirop épicé, recette d'une fiche d'un des derniers ELLE (comme toujours un peu modifiée ...) Dans un saladier ou le bol d'un robot, battre 3 oeufs avec 80g de sucre roux. Ajouter 160g de tofu soyeux, 100g de farine (riz complet pour moi) et 1/2 sachet de levure. Bien mélanger et transvaser dans un moule à cake anti-adhésif. Cuire 40mn dans un four préchauffé à 180°C. Pendant la cuisson préparer un sirop en mettant à bouillir dans un casserole, 150g de sucre roux, 1 citron bio découpé en grosses... [Lire la suite]
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mercredi 9 avril 2014

Traffic de groseilles ...

... entre 2 bulletins ... ou Le mercredi c'est ... ... encore une recette "amicale", Mini gâteaux au chocolat et à la groseille de Béa dégustés lors de notre dernier club-lecture (la veille du premier tour), tout de suite envie de partager cette recette avec vous, Béa me propose 1 sachet de groseilles surgelées en provenance directe du jardin de ses parents, mais ... on parle bouquins, bébés, crochet ... et je rentre chez moi sans l'ingrédient indispensable ! Quelques SMS plus tard nous nous retrouvons dimanche matin, devant... [Lire la suite]
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mercredi 19 février 2014

Le mercredi c'est ...

... cookies chocolat - noix - raisins secs Dans le bol d'u robot, mélanger à vitesse 2, 140g de farine de riz complet, 80g de flocons de sarrazin, 70g de sucre complet, 1 cuil. à café de cannelle, 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude, 60g de noix de pécan hachées , 80g de chocolat noir haché en pépites et 60g de raisins secs moeulleux. Ajouter ensuite 1 oeuf entier, 60ml d'huile de pépin de raisin, 2/3 d'un yaourt nature. bien mélanger . Déposer de petites boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille... [Lire la suite]
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samedi 4 janvier 2014

Galette version 2014 ...

... ou la Galette comtoise sans gluten Depuis quelques jours je l'avais dans un coin de ma tête cette galette, l'envie d'en faire une pour mon grand avant son départ dimanche soir, mais aussi l'envie de la partager avec lui (bien qu'il fut capable d'en dévorer une entière à lui tout seul), et puis hier soir, la demande d'une amie par mail, "aurais-tu une recette de la galette sans gluten ?" pas encore, mais ce ne saurait tarder ... Alors ce matin, en l'honneur de mon amie nouvellement dunkerquoise(?), j'ai fait un essai,... [Lire la suite]
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mercredi 25 décembre 2013

Le mercredi c'est ...

... les blinis du déjeuner de Noël dégustés dimanche dernier, famille décomposée oblige, nous avons fait Noël avant l'heure, fait étrange les enfants n'imaginaient pas attendre jusqu'au 30, date de leur retour chez moi, bizarre, non ? Pour une douzaine de blinis (sans gluten bien sûr) Dans le bol du robot, verser 200g de farine de riz complet, 50g de farine de sarrasin, 1 sachet de levure de boulanger (7g). Battre vitesse moyenne pour bien mélanger. Ajouter 240ml de lait, 2 jaunes d'oeufs et 2 cuil. à soupe d'huile d'olive... [Lire la suite]
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mercredi 17 juillet 2013

Le mercredi c'est ...

... un clafoutis aux framboises toutes fraîches ! Rentrée du travail vendredi soir avec un énorme saladier offert par une collègue ( merci Michèle de penser à moi !), j'ai commencé par une dégustation nature, puis samedi matin ces framboises ont rejoint le moule à tarte pour nous régaler tout le week-end. Remplir un moule à tarte anti-adhésif avec les framboises. Dans un saladier battre 3 oeufs avec 80g de cassonade. Ajouter 100g de farine de riz complet, bien mélanger. Puis ajouter 450ml de jus de riz (ou de lait ). Cuire... [Lire la suite]
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mercredi 3 juillet 2013

Le mercredi c'est ...

... des essais de pain SANS ! premier essai avec une farine toute prête de chez Carrefour, un carnage, pas beau, pas bon ! deuxième essai avec une recette trouvée par une amie et légèrement modifiée, concluant ! (merci Laurence!) mes changements : la farine, j'ai fait un mélange 225g de farine de riz complet + 200g de farine de maïs le temps de cuisson, il a fallu que je le réenfourne après les 55mn, il vaut mieux compter 1h10 .
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