mercredi 10 septembre 2014

Le mercredi c'est ...

... encore une salade ;-) un nouveau mélange, encore un peu de fraîcheur avec cet été qui est revenu nous faire un clin d'oeil, Salade fenouil - pamplemousse - feta - ciboulette - amandes Pour deux : Laver et émincer finement 1 fenouil, le déposer dans un plat. Ajouter la chair d'1 pamplemousse rose, quelques brins de ciboulette hachés fin, 50g de feta coupée en cubes, et quelques amandes effilées légèrement grillées à sec. Faire une vinaigrette avec sel, poivre, le jus du pamplemousse et de l'huile de noix. Ajouter à la... [Lire la suite]
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mercredi 19 mars 2014

Ce mercredi c'est ...

... direction Italie ! ou la recette dégustée à Florence par ma chère amie du sud-ouest, La délicieuse salade "Janik" ;-) testée et approuvée ce midi Recette pour deux (pour mon déjeuner solo, un demi-fenouil a suffit) Faire gonfler dans de l'eau chaude une poignée de raisins secs. Laver et émincer finement un fenouil bien frais. Le disposer dans un plat et recouvrir de rondelles d'oranges (1 sanguine et une "normale"). Parsemer des raisins hydratés. Un trait de vinaigre balsamique , un filet d'huile d'olive et c'est prêt !... [Lire la suite]
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mercredi 5 mars 2014

Le mercredi c'est ...

... la soupe rustique du début de semaine, ou comment recycler les restes du week-end ... Dans une cocotte minute, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les fanes d'une botte de radis et 2 gousses d'ail émincées. Ajouter 1 carotte en rondelle, 1 fenouil émincé, 100g de polenta "grosse", 1 cuil.à café de curcuma, sel et poivre . ( plus 1 radis oublié dans les fanes ) Couvrir avec 1500ml d'eau. Fermer la cocotte et cuire 15mn à partir de la mise en pression. Déguster tel quel ou mixer.
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mercredi 13 novembre 2013

Ce mercredi c'est ...

... une recette de soupe, le froid est arrivé (le pare-brise est à gratter le matin), et hier soir en rentrant du Qi-gong j'ai bien apprécié mon bol de soupe ! (préparée la veille je n'avais plus qu'à la réchauffer) Soupe Courgette - Fenouil Laver les légumes, enlever les extrémités de deux courgettes, les "cônes" et le bout des tiges de 2 bulbes de fenouil. Couper ces légumes en rondelles et lamelles et les mettre dans une cocotte minute. Ajouter 2 cubes de bouillon de légumes et couvrir d'eau. Cuire 12mn à partir du... [Lire la suite]
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mercredi 15 mai 2013

Le mercredi c'est ...

... une recette du dernier EAT ... une recette réclamée par quelques uns de mes collègues ... une recette testée et approuvée ! Le crumble de fenouil (recette pour 3) Laver et émincer 3 bulbes de fenouil. Les faire revenir dans un wok ou une cocotte avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, ajouter 150ml d'eau et cuire à couvert 20mn. Retirer le couvercle, ajouter un zeste de citron, du thym, un filet d'huile d'olive et laisser confire pendant 10mn. Faire un crumble avec 125g de farine, 25g de beurre demi-sel, 25g d'huile... [Lire la suite]
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mercredi 28 septembre 2011

Le mercredi c'est ...

... une tarte fenouil-carotte j'ai retrouvé cette recette sur un tout petit bout de papier en triant des magazines, je l'ai trouvé sur un blog, mais lequel ? ( sûrement ici où là ) Dans un saladier, mélanger 250g de farine, 35g d'huile d'olive, 1 oeuf, 2 cuil. à soupe de graines de pavot, 3 cuil. à soupe d'herbes aromatiques ( persil, ciboulette et basilic pour moi ). Ajouter 4 à 5 cuil. à soupe de lait, former une boule , la filmer et la mettre au réfrigérateur . Eplucher et râper ( grosse râpe du robot ) 6 carottes et 2... [Lire la suite]
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mercredi 30 mars 2011

Le mercredi c'est ...

... une recette du dernier ELLE et son résultat maison , j'ai mis plus d'orange ( la moitié d'une ) et aussi un demi-citron pas de coriandre fraîche lundi soir à Besançon, donc nous nous en sommes passés ... mais délicieux quand même !
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mercredi 8 septembre 2010

Le mercredi c'est ...

...la soupe "fond de réfrigérateur" . Il pleut , il fait frais , rien ne vaut une bonne soupe bien chaude ! Il me restait 1/2 fenouil, quelques fanes de radis , 3 carottes  , j'ai émincé le tout . Dans ma cocotte minute, je les ai fait revenir dans de l'huile d'olive ( 1 petite cuil. à soupe ) , j'ai ajouté sel, poivre et curcuma , 1 litre d'eau ; et 12 mn de cuisson plus tard ( après le sifflement ) : un bon bol de soupe pour commencer le repas !
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lundi 12 juillet 2010

Pique-nique suite et fin ...

... Salade de fenouil au citron et à la coriandre la recette vient de là : Nettoyer 3 bulbes de fenouil et les émincer finement. Les mettre dans un saladier et déposer dessus le zeste d'un citron bio ,et les tranches très fines et coupées en 4 de 3 citrons bio pelés à vifs. Saupoudrer de coriandre ,fraîche si possible ( j'ai mis de la coriandre surgelée !) , saler , poivrer et arroser de 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Mettre au réfrigérateur. Ne pas hésiter à faire cette salade à l'avance , elle est encore... [Lire la suite]
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mercredi 23 juin 2010

Le mercredi c'est ...

... Fenouil gratiné au chèvre et au thym . J'ai goûté ce plat l'année dernière chez mon amie Janik à Baïxas , nous avions cueilli le thym dans la garrigue le matin même , quel parfum ! Cette recette fait maintenant partie des classiques de la maison , sachant que même les récalcitrants au fenouil l'aiment ! Faire cuire les bulbes de fenouil coupés en deux à la vapeur ( 10mn en cocotte minute ). Les disposer dans un plat à gratin , recouvrir chacun d'eux d'une rondelle de buche de chèvre , ou tout autre chèvre un peu sec. ... [Lire la suite]
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