mercredi 29 août 2018

Le mercredi c'est ...

... un gratin d'aubergines à la tomate comme chaque année, un panier AMAP et une amie Lorraine ont garni mon réfrigérateur, en pleine canicule, j'ai osé allumer le four et je n'ai pas regretté. Laver et couper 2 aubergines en tranches fines dans la longueur (l'utilisation de la mandoline est recommandée). Les saler et les laisser dégorger pendant 1h00. Pendant ce temps, faire revenir 2 oignons en rondelles et 2 gousses d'ail émincées dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter 1 kg de tomates coupées en quartiers (je ne les ai pas... [Lire la suite]
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mercredi 1 février 2017

Le mercredi c'est ...

... Butternut farcie au quinoa pour 4 petits mangeurs ou 2 affamés Couper une courge butternut en 2 dans la longueur et ôter les graines. La déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, huiler légèrement la chair et faire cuire au four  45mn à 1h00 à 160°C (jusqu'à ce qu'un couteau entre facilement dans la chair). Pendant ce temps faire cuire 1/2 verre de quinoa (rouge ou blanc) (ou utiliser 4 louches de quinoa déjà cuit et salé). Après cuisson y ajouter une petite poignée de noisettes hachées grossièrement et 4... [Lire la suite]
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mercredi 18 janvier 2017

Le mercredi c'est ...

... un gratin endives - poires chèvre frais - curry (recette pour 4) recette du slowly veggie #5 Laver 6 endives, les couper en 2 dans la longueur et les faire revenir (côté bombé en premier) 10mn sur feu moyen, dans une poêle légèrement huilée, en retournant à mi-cuisson. réserver. Faire revenir dans la même poêle, 2 poires épluchées et coupées en huit pendant 2 à 3 mn en remuant , ajouter 1 cuil.à soupe de sucre et laisser caraméliser doucement. Déposer les endives puis les poires dans un plat à gratin. Dans un saladier... [Lire la suite]
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mercredi 28 décembre 2016

Le mercredi c'est ...

... le gratin de chou blanc au cumin du Slowly veggie #5 Faire cuire 600g de pommes de terre avec leur peau (en cocotte minute pour moi), les laisser refroidir. Peler et émincer 1 oignon, laver et émincer 500g de chou blanc. Faire revenir le chou , l'oignon et 1 cuil.à café de cumin en poudre dans un wok légèrement huilé pendant 5mn en remuant régulièrement. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes, les disposer dans un plat à gratin et ajouter le chou. Faire une béchamel avec 600ml de lait (à la maïzena en sans... [Lire la suite]
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mercredi 23 novembre 2016

Le mercredi c'est ...

... gratin quinoa blettes tomates Dans un plat à gratin, déposer en couches successives : 250 g de quinoa cru, cuit dans 2x son volume d'eau salée (comme indiqué sur l'emballage), 500 g de blettes cuites à la vapeur, 500g de cubes de tomates à l'italienne décongélés, 150g de féta émiéttée. Faire gratiner 10 à 15 mn au four et déguster.  
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mercredi 12 mars 2014

Le mercredi c'est ...

... gratin de légumes, façon gratin dauphinois Laver et éplucher 1 panais, 1 patate douce et 3 belles pommes de terre. Les découper en rondelles fines (ou laisser faire le robot). Assaisonner avec sel, poivre et muscade, bien mélanger. Déposer les légumes dans un plat à gratin huilé et "aillé" (passer une gousse d'ail sur toute la surface du plat). Recouvrir d'un mélange crème fraîche - lait (250ml de crème et 500ml de lait). Parsemer de 100g de comté râpé. Cuire 1h00 à 180°C.
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mercredi 23 octobre 2013

Le mercredi c'est ...

... gratin de potimarron , (très largement inspiré de la recette de Pascale) Laver un petit potimarron. Enlever les graines et le couper en fines lamelles. Dans un pilon écraser, 1 cuil. à café de fenouil, 1 cuil.à café de coriandre, 1 cuil. à café de curry en poudre et les graines de 4 gousses de cardamome. Dans un saladier recouvrir le potimarron d' 1 à 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, bien mélanger afin que toutes les lamelles soient imprégnées. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et... [Lire la suite]
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mercredi 28 novembre 2012

Le mercredi c'est ...

... un dessert dégusté dernièrement chez Bêtises et volupté, ... un dessert réalisé le soir même à la maison, ... un gratin aux pommes et aux noix recette pour 2 : Eplucher et couper une pomme en fines lamelles. Dans chaque ramequin beurré, déposer 2 à 3 noix concassées et quelques raisins secs moelleux. Déposer par dessus les lamelles de pommes. Cuire quelques minutes ( au four vapeur si vous en avez un, ou au micro ondes), les pommes doivent être tendres. Battre 2 jaunes d'oeufs + 2 oeufs entiers avec 3 cuil. à soupe de... [Lire la suite]
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mercredi 16 novembre 2011

Le mercredi c'est ...

... un gratin celeris - coings - noix Laver et émincer 2 branches de celeri . Peler, épépiner et couper 3 coings en lamelles. Les blanchir 5mn dans une casserole d'eau bouillante. Eplucher et couper en lamelles une boule de celeri-rave, les blanchir comme les coings. Hacher grossièrement 50g de noix de pécan et les faire griller à sec dans une poêle. Dans un plat à gratin, intercaler verticalement les lamelles de coing et de celeri bien égouttées. Verser par dessus un mélange composé de 50g de comté râpé, 500ml de crème... [Lire la suite]
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mercredi 1 décembre 2010

Le mercredi c'est ...

... gratin de pommes de terre ! Voilà un plat "doudou" pour un repas hivernal , on y ajoute une salade et le repas de ce soir est prêt ! Préchauffer le four à 170°C. Eplucher 1.5 Kg de pomme de terre ( ou plus ...je pensais faire 2 repas avec mon plat et ... non ! ), les laver et les couper en rondelles bien fines ( rien ne vaut un bon vieux robot !) . Les mettre dans un saladier et ajouter sel, poivre et muscade , bien mélanger . Huiler un plat à gratin et le frotter avec une gousse d'ail . Disposer la... [Lire la suite]
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