mercredi 4 septembre 2019

Le mercredi c'est ...

... un scone géant en version salé Scone patate douce, oignon et noix (encore une recette de Cléa) Faire revenir 1 oignon émincé dans 1 cuil. à soupe d'huile de coco. Ecraser 200g de patate douce cuite avec 90g d'huile de coco, ajouter 1 oeuf  et mélanger jusqu'à une texture lisse. Ajouter 70g de farine de riz,70g de farine de sarrasin, 60g de fécule de pomme de terre, 1 cuil. à café de poudre à lever, 1 pincée de sel, 1/2 cuil.à café de bicarbonate de sodium et 1 pointe de couteau de piment doux. Quand le mélange est... [Lire la suite]

mercredi 17 octobre 2018

Le mercredi c'est ...

... cette recette d'Eva, légèrement modifiée parce que faite pour la partager avec mon grand qui n'aime pas la noix de coco donc testée en Gâteau banane amande dans la pâte j'ai remplacé les 2 cuil.à soupe de coco par 2 cuil. à soupe d'amandes hachées (j'aime bien le petit croquant que cel apporte au gâteau) et sur le dessus (cf photo) quelques amandes effilées remplace facilement la cuil. à soupe de coco, pas d'autre changement. Vous pouvez vous fier à sa recette, elle a été testée et dévorée 2 fois de suite.
mercredi 16 mai 2018

Le mercredi c'est ...

... des barres de céréales (recette du dernier E.A.T légèrement modifiée) Mixer ensemble, 1 grosse banane, 4 pruneaux dénoyautés, 4 dattes et 100g d'huile de coco (préalablement liquéfiée en la chauffant). Dans un saladier mélanger, 40g de riz soufflé, 70g de flocons d'avoine sans gluten, 1 cuil. à soupe de curcuma et 50g de noisettes concassées. Ajouter la première préparation, bien mélanger. Etaler, sur une feuille de papier cuisson, en un rectangle d'à peu près 1 cm d'épaisseur et découper 12 barres. Cuire 20 à 25 mn à 160°... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 05:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
mercredi 7 mars 2018

Le mercredi c'est ...

... une nouvelle recette de granola Granola avoine - cannelle - vanille Faire chauffer au micro-ondes 2 grosses cuil. à soupe de sirop de liège, pour le rendre liquide (ou la même quantité de sirop d'agave) . Faire la même chose (ou dans une casserole) avec 2 cuil. à soupe d'huile de coco. Dans un saladier, mélanger 400g de gros flocons d'avoine (sans gluten pour moi), 200g d'amandes, 1 cuil à café de vanille et 1 cuil. à café de cannelle. Ajouter alors l'huile de coco et le sirop liquide, mélanger bien. Déposer dans le... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 05:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mercredi 31 janvier 2018

Le mercredi c'est ...

... encore une nouveauté dans ma bibliothèque culinaire et aussitôt 2 recettes testées, pour aujourd'hui, celle-ci est un peu modifiée, dans l'originale ce ne sont pas des amandes mais des noisettes, mais moi je préfère les amandes, alors ... Moelleux poire amandes cacao Faire revenir 1 petite poire (j'ai utilisé la moitié de celle en photo) avec 1 noisette d'huile de coco et 1 cuil. à soupe de sucre complet, laisser caraméliser 5 mn. Mouliner 30g d'amandes (ou utiliser de la poudre) Mixer cette poire avec 1 pincée de... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 05:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
mercredi 26 avril 2017

Le mercredi c'est ...

... une recette pas photogénique, mais un résultat gustatif excellent ! Tortilla aux amandes (recette du dernier ELLE à TABLE) Dans un saladier mélanger , 70g de poudre d'amande, 70g d'arrow-root, 200ml d'amande cuisine et 70ml de lait d'amande. Faire chauffer une crêpière anti-adhésive légèrement graissée avec un peu d'huile de coco (attention à ce que cela ne brûle pas) et cuire les tortillas comme des crêpes un peu épaisses en les laissant bien dorer de chaque côté. avec cette portion de pâte j'en ai fait 4 assez grandes,... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 05:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

mercredi 4 janvier 2017

Le mercredi c'est ...

... des Cookies chocolat - noix de pécan et après de nombreux essais je crois avoir enfin trouvé ma pâte à cookies sans gluten ! (recette américaine vue sur pinterest transformée en sans gluten) Dans un petit saladier mélanger les ingrédients secs : 1/2 tasse de farine de riz complet, 1/2 tasse de farine de sarrasin, 1/2 tasse de farine de coco, 1/2 tasse de flocons d'avoine sans gluten, 1 cuil.à café de poudre à lever, 1 cuil. à café de bicarbonate et 1 pincée de sel. Dans un grand saladier, battre 2 oeufs avec 1/2 tasse de... [Lire la suite]
mercredi 16 novembre 2016

Le mercredi c'est ...

... une amie qui vient goûter et papoter ... replonger dans "Tout sans gluten" de Cléa ... des petits cakes (en forme de muffins) myrtilles citron Dans le bol du robot battre 2 jaunes d'oeufs avec 40g de sucre complet. Ajouter, quand le mélange est devenu mousseux, 110g de poudre d'amande, 30g de farine de coco, et 1 cuil.à café de poudre à lever. Incorporer alors 2 cuil.à soupe d'huile de coco fondue, le zeste d'un citron et son jus, bien mélanger puis ajouter les 2 blancs d'oeufs battus en neige ferme. Remplir à moitié... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 05:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
mercredi 1 juin 2016

Le mercredi c'est ...

... des Muffins coco - patate douce toujours du fameux livre de Cléa ... un paquet de farine de coco arrivant bientot à péremption et non encore utilisé, un index des recettes par  ingrédient publié sur son blog et voilà donc comment j'ai choisi cette recette . Dans un saladier mélanger 100g de farine de coco avec 1 cuil.à café de cannelle, 1 cuil. à café de poudre à lever, 1 pincée de sel, 30g de noix de coco râpée et 30g de noix de pécan concassées. Mixer 180g de purée de patate douce (j'en ai préparé plusieurs sachets... [Lire la suite]
mercredi 17 février 2016

Le mercredi c'est ...

... Risotto coco-butternut (recette de Cléa quelque peu modifiée) pour 3 en plat principal Préparer 1 litre de bouillon de légumes (dans la recette c'est 500ml de prévu, pas assez pour toute la cuisson). Dans un wok, faire revenir 1 gousse d'ail, 1 cm de gingembre émincé, 1 oignon, 1/2 butternut coupée en petits cubes et 1 cuil. à café bombée de curry en poudre dans 2 cuil. à soupe d'huile de coco. Ajouter 240g de riz pour risotto et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Louche par louche (dès que la première est... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 09:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,