mercredi 31 octobre 2018

Le mercredi c'est ...

... un curry de potiron savouré à Lyon début octobre Couper un potimarron en cubes après l'avoir soigneusement lavé et avoir ôté les graines. Dans un wok, faire revenir 2 gousses d'ail écrasées, 2 oignons et 2 cm de gingembre émincés et 1 cuil. à café de curcuma dans un peu d'huile de coco. Ajouter les cubes de potimarron et laisser revenir 5mn . Ajouter 200ml de lait de coco et 50ml d'eau, 1 cuil. à café de curry, laisser mijoter environ 15 mn. Ajouter 1 petite boîte de pois chiche égouttés, laisser réchauffer 5 mn. Servir... [Lire la suite]
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mercredi 17 janvier 2018

Le mercredi c'est ...

... une tarte aux carottes (recette de La cuisine de Jeanne B) Faire une pâte brisée (ici avec farine de riz complet et huile d'olive). L'étaler sur une feuille de papier cuisson, la déposer dans un moule à tarte et la cuire à blanc 5mn à 180° C. (j'ai recouvert de noyaux d'abricots mais je ne suis pas certaine que cela ait été utile) Eplucher et émincer 2 oignons. Les faire revenir avec 1 cuil.à soupe d'huile d'olive et 1 cuil. à café de curry. Eplucher 5 carottes (j'ai déjà largement augmenté la quantité préconisée dans la... [Lire la suite]
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mercredi 20 septembre 2017

Le mercredi c'est ...

... Muffins vegan (6 moyens) sa Faire gonfler en remuant régulièrement 2 cuil.à soupe de graines de chia dans 80ml d'eau. (environ 20mn) Dans un saladier, mélanger 100g de farine de riz complet avec 80g de farine de pois chiche, 70g de flocons de sarrasin, 2 cuil.à soupe de graines de tournesol et 1/2 cuil. à café de sel. Mixer le gel de graines de chia avec 170ml de lait de riz  et 1 cuil. à soupe de moutarde (recette originale, 2 cuil. à soupe mais moi et la moutarde ...). Verser le mélange liquide sur le mélange sec,... [Lire la suite]
mercredi 28 septembre 2016

Le mercredi c'est ...

... un plat de Maharagwe ya nazi (haricots au lait de coco) recette d'Afrique de l'est Faire revenir pendant 5mn dans un wok, 2 oignons émincés avec 1 cuil.à soupe d'huile d'olive. Ajouter 2 tomates hachées et laisser revenir 2mn. Ajouter 300g de haricots rouges préalablement trempés pendant au moins 12h00 (rincer ceux que vous avez mis à tremper hier soir), recouvrir d'eau et laisser cuire 45mn les haricots doivent être tendres . Ajouter alors 2 gousses d'ail écrasées, 1cuil. à café de cardamome en poudre, 1 cuil. à café de... [Lire la suite]
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mercredi 25 mai 2016

Le mercredi c'est ...

... une nouvelle recette de " Tout sans gluten " de Cléa recette absolument pas esthétique pour la prise photo, mais délicieuse si l'on aime les bananes ... recette parfaite aussi en vacances, pas besoin de balance ! Gâteaux vapeur banane - coco Ecraser 3 bananes dans une assiette creuse, ajouter 3 cuil.à soupe de noix de coco râpée, 3 cuil. à soupe de farine de riz complet, 3 cuil. à soupe de farine de tapioca, 3 cuil. à soupe de sucre et 200ml de lait de coco, bien mélanger à chaque ajout. Transvaser la préparation dans des... [Lire la suite]
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mercredi 17 février 2016

Le mercredi c'est ...

... Risotto coco-butternut (recette de Cléa quelque peu modifiée) pour 3 en plat principal Préparer 1 litre de bouillon de légumes (dans la recette c'est 500ml de prévu, pas assez pour toute la cuisson). Dans un wok, faire revenir 1 gousse d'ail, 1 cm de gingembre émincé, 1 oignon, 1/2 butternut coupée en petits cubes et 1 cuil. à café bombée de curry en poudre dans 2 cuil. à soupe d'huile de coco. Ajouter 240g de riz pour risotto et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Louche par louche (dès que la première est... [Lire la suite]
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mercredi 3 février 2016

Le mercredi c'est ...

... Velouté de chou fleur - curry - lait de coco ou la soupe fond de congélateur ... (pour 4) Dans la cocotte minute, faire revenir 1 oignon avec 1/2 cuil.à café de pâte de curry. Ajouter 1kg de chou-fleur surgelé, saler, poivrer et couvrir d'eau. Cuire 4 mn après sifflement. Transvaser le chou fleur dans un blender avec un peu d'eau de cuisson, ajouter 200ml de lait de coco et mixer. Ajuster l'assaisonnement si besoin (j'ai ajouté un peu de curry en poudre, je trouvais le parfum trop peu présent). Déguster accompagné de... [Lire la suite]
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mercredi 24 juin 2015

Le mercredi c'est ...

... Pudding banane-chocolat aux graines de chia après avoir vu et lu plusieurs recettes sur la toile, un jour au biocoop, j'ai mis dans mon panier un paquet de ces graines au nom étrange. un petit tour dans les bouquins de Cléa, et voilà une première recette testée (toujours du dernier né sur les petits déjeuners) La veille au soir passer au blender : 1/2 banane, 4 cuil.à soupe de graines de chia, 1 cuil.à soupe de cacao non sucré et 200ml de lait de coco. Bien mixer, verser dans un bol, le filmer et le conserver au... [Lire la suite]
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mercredi 4 décembre 2013

Le mercredi c'est ...

... Le rizotto au potimarron de Cléa Couper 1/4 de potimarron en dés après l'avoir bien lavé. Préparer 1 litre de bouillon de légumes. Emincer 2 échalotes et 1 oignon. Dans un wok légèrement huilé, faire revenir les échalotes et l'oignon quelques minutes puis ajouter le riz et le potimarron. Faire revenir 5 mn puis ajouter 1 cuil. à café de curry et le bouillon, 1 louche à la fois ( attendre l'absorbtion complète avant de mettre la suivante) remuer constamment. Quand il n'y a plus de bouillon, ajouter 200ml de lait de coco... [Lire la suite]
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mercredi 27 février 2013

Le mercredi c'est ...

... la recette du déjeuner d'aujourd'hui , Crevettes au gingembre, ail, curry et lait de coco En vacances, 2 fois plus de repas à cuisiner, et il faut donc redoubler d'idées. En allant faire les courses en fin de matinée (après 1 jogging matinal et un long bain) je n'avais aucune idée de repas. Des crevettes en promotion, du gingembre frais et la recette a germé . Trouver quelques mains habiles pour décortiquer 1 kg de crevettes. (c'est la partie la plus longue!) Dans un wok, faire revenir, 3 gousses d'ail hachées, 2 cm de... [Lire la suite]
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