mercredi 23 mai 2018

Le mercredi c'est ...

... une salade de lentilles corail aux carottes recette testée pour un projet professionnel, recette pour 2 (comme d'habitude légèrement modifiée ...) Dans une poële torréfier à sec 100g de lentilles corail et 10 amandes. (les lentilles jaunissent en chauffant) Découper 1 poivron en dés (un rouge dans la recette originale, cela aurait été plus joli mais il n'y en avait pas au biocoop). Mettre les lentilles et les amandes dans une casserole avec deux fois leur volume d'eau. Ajouter les dés de poivron et 4 dattes coupées en... [Lire la suite]

mercredi 21 juin 2017

Le mercredi c'est ...

... Le pain sans farine qui tourne beaucoup sur IG (recette trouvée chez Perrine) Il faut juste penser à faire tremper les céréales et légumineuses la veille, après c'est tout simple. J'ai suivi au pied de la lettre sa recette (pour une fois), Mon choix de céréales/légumineuses : pois chiche, quinoa rouge, lentilles corail, sarrasin et boulgour de riz Excellent et pour une fois c'est un pain qui se conserve très bien, qui ne sèche pas aussi vite que les autres sans gluten
mercredi 22 février 2017

Le mercredi c'est ...

... Soupe épaisse de lentilles et de riz aux pruneaux recette pour 4 du Slowly veggie #6 Faire revenir 1 oignon, pelé et émincé, dans un wok légèrement huilé en remuant régulièrement. Ajouter 100g de lentilles corail, 100g de pruneaux moelleux, 1 cuil. à café de curcuma et 1/2 cuil. à café de cannelle. Mélanger et ajouter 1,5 litre d'eau. Faire bouillir et cuire 8 mn à feu moyen . Ajouter alors 150g de riz basmati et cuire encore 12mn. Pendant la cuisson faire revenir à feu vif 1 autre oignon (épluché et coupé en rondelles) et... [Lire la suite]
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mercredi 3 décembre 2014

Le mercredi c'est ...

... une bonne soupe bien chaude, le froid est, enfin, là ! Velouté salade - lentilles corail Eplucher 2 gousses d'ail et un oignon. Les émincer et les faire revenir avec 1 cuil.à soupe d'huile d'olive dans la cocotte minute. Ajouter une dizaine de feuilles de salade bien vertes et les laisser réduire. Ajouter 1 verre de lentilles corail, sel, poivre, curcuma (j'en mets presque dans toutes mes soupes) et 1 litre d'eau. Fermer la cocotte et cuire 10mn après sifflement. Mixer et déguster avec de petits cubes de féta et des... [Lire la suite]
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mercredi 20 février 2013

Le mercredi c'est ...

... soupe potiron - lentilles corail  Eplucher et couper en morceaux un quart de potiron (environ 1 kg épluché). Déposer dans une cocotte minute et ajouter 50g de lentilles corail, 2 cubes de bouillon de poule bio et 1 litre d'eau. Fermer et cuire sous pression pendant 10 mn. Mixer et servir.
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mercredi 2 novembre 2011

Le mercredi c'est ...

... un dahl de lentilles corail Mixer ensemble, 2 gousses d'ail, 2cm de gingembre, 1/2 cuil. à café de cannelle, les graines de 4 gousses de cardamome verte, 1 cuil. à café rase de fenouil, 1 clou de girofle, 1cuil. à café de curcuma, 1/2 cuil. à café de cumin, 1/2 cuil. à café de graines de coriandre, 1 cuil. à café de piment doux et 1 cuil. à soupe d'huile d'olive . Emincer 2 oignons et les faire revenir avec le mélange d'épices dans une cocotte en fonte. Rincer 200g de lentilles corail et les égoutter . Les ajouter dans... [Lire la suite]
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